En primer lugar, me gustaría aclarar que el sabor de Bourbon en la cerveza, como otros mencionaron, se debe al envejecimiento de la cerveza en un barril que previamente se ha utilizado para el envejecimiento de Bourbon.
fuente: juego de manos
Personalmente, creo que este tipo de cervezas añaden una riqueza sorprendente a la cerveza que no se puede obtener durante el proceso regular de elaboración de la cerveza. Sin embargo, definitivamente no funciona con todos los tipos de cerveza. Descubrí que, para empezar, la mejor combinación es una cerveza de sabor ligeramente maltosa, oscura y posiblemente tostada. Un stout imperial, por ejemplo, a menudo hace una buena combinación, pero he tenido cervezas rojas que también eran muy sabrosas.
La clave para disfrutar de una cerveza Bourbon barril envejecida es poder separar los sabores. Para hacerlo, te aconsejo que te familiarices más con cervezas imperiales, si aún no lo eres y tratas de pensar cómo cada una de las cervezas que estás probando sabe muy diferente a las demás. En segundo lugar, tendrá que acostumbrarse al sabor de Bourbon, e incluso de Rye Bourbon, ya que se acerca más al perfil de sabor impreso en la cerveza. Intente sorberlo limpio, sin hielo, para realmente tener una idea de los sabores que Bourbon trae a la mesa. Si el alto ABV adormece demasiado sus papilas gustativas, agregue unas gotas de agua a su vaso para una degustación más fácil. Por último, si quiere dar un paso más, aprenda a reconocer los sabores sutiles de la madera probando algunos whisky escocés que se diferencien prestando especial atención a la elección de la madera y el barril utilizado para el envejecimiento, como Glenmorangie, por ejemplo.
Cuando haya llegado el momento de que comience a saborear una cerveza envejecida en barril Bourbon, intente no ser codicioso y bébalo cuando aún esté a la temperatura del refrigerador. Deje que la cerveza se aclimate un poco y bébalo cuando esté en el rango de temperatura de 55-60 ° F (12-15 ° C). De esa forma todos los sabores estarán allí. Consejo profesional: sirva con un poco de Gouda viejo o un Cheddar afilado para cortar la dulzura de vez en cuando.
¡Buena suerte y disfruta de esta increíblemente rica parte del espectro del sabor de la cerveza!
