Safrole es hecho naturalmente por el árbol de Sassafras y se encuentra principalmente en las raíces. Se extrae y se destila de esas raíces. Se encuentra en pequeñas cantidades en numerosas otras plantas.
Sin embargo, no se considera un alimento, ya que se ha determinado que es cancerígeno. Se ha eliminado de las listas de alimentos aprobados en todo el mundo, aunque ahora se cuestiona el peligro carcinogénico.
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