Ningún aceite es saludable para el corazón. El aceite es un alimento claramente hecho por el hombre que no es compatible con la salud de ninguna manera. Esto paraliza su sistema vascular y promueve enfermedades cardiovasculares. TODO, sin importar de qué tipo, o si es crudo o cocinado.
El aceite es la cosa más calóricamente más densa que puedes comer. Es imposible obtener niveles tan altos de calorías sin un procesamiento moderno de alimentos que toma alimentos normales como las aceitunas y los destruye hasta que las moléculas de grasa crean un líquido con 4000 calorías por libra, mucho más que cualquier otro alimento. Debido al procesamiento, también es muy nutricionalmente deficiente. (Si desea saber más sobre el petróleo, google Dr. Caldwell Esselstyn).
Habiendo dicho todo eso, si vas a cocinar con él de todos modos, debes minimizar la grasa saturada principalmente, luego minimizar la grasa poliinsaturada. Las grasas y aceites monoinsaturados NO son saludables, pero PUEDEN ser la opción más saludable.
