¿Qué es más saludable: cocinar con cero aceite o con un poco de aceite saludable (como el aceite de oliva)?

El aceite de oliva contiene ácidos grasos esenciales como el omega 6.
Cocinar sin aceite es muy probable que resulte en comida quemada (los fabricantes de sartenes de cerámica antiadherentes incluso recomiendan usar un poco de aceite). La comida quemada tiene varios componentes dañinos, incluidos los HAP, que tienen importantes efectos negativos. Y ni siquiera he incursionado en la impracticabilidad de limpiar una sartén con comida quemada.

Si fuera por mí, usaría alguna forma de aceite cada vez. El aceite es bastante saludable, solo tienes que comerlo con moderación y saber cuáles son los límites.

Fuente: Entender los ácidos grasos Omega