¿Un huevo frito tiene la misma cantidad de proteína que un huevo cocido?

Además de la composición, una proteína mantiene su función si mantiene su estructura tridimensional. El calor hace que las moléculas entren en un estado de agitación y si ese estado es demasiado grande, la configuración espacial de la proteína puede alterarse, por lo que se perderá parte de su función. Seguirá siendo proteína, pero por lo que sé, no será lo mismo para tu cuerpo. Hasta donde yo sé, los huevos duros están bien de todos modos.