¿Puedes explicar la cocina de Wazwan?

Wazwan es una comida de varios platos, generalmente 36 platos, que tiene su origen en el hermoso valle de Cachemira. De hecho, es representativo de la realeza del valle de Cachemira y su gente. Preparar este banquete real requiere mucha habilidad y delicadeza. Además, las horas de cocción interminables forman parte de esta gran fiesta. Una vez que lo pruebes, anhelarás más. Dicen que Wazwan no es solo una comida sino una ceremonia. Tienes que probarlo una vez para ser parte de una experiencia memorable.

La historia de Wazwan se remonta al siglo XIV cuando el gobernante mongol Timur invadió la India durante el reinado de la dinastía Tughlaq. El enfoque de la cocina de Pandits de Cachemira (hasta la fecha) tiene una influencia significativa de las cocinas turca y persa con la llegada del emperador Timur. No es de extrañar que la conexión gastronómica entre Cachemira y la región del Medio Oriente alrededor del Mar Mediterráneo sea bastante fuerte.

Lea todo sobre Wazwan, la cocina real del Valle de Cachemira aquí – Wazwan The Royal Cuisine from Kashmir Valley – FoodiBase

Wazwan es una comida de varios platos en la cocina de Cachemira. Casi todos los platos son a base de carne con cordero o pollo. Aquí hay algunos de los deliciosos platos de wazwan que te harán desearlo.

Seekh kabab: un tipo de kabab a la plancha en barras de hierro o asado en brasas con especias.

waaza kokur: es un tipo de pollo a la parrilla cocinado tradicionalmente con especias de Cachemira y, a veces con azafrán.

doudh ras: es cordero cocinado en leche dulce con muy pocas especias. El cordero tiene una textura cremosa y un sabor suave.

tabak maaz: es uno de los platos únicos y sorprendentes de wazwan. En este plato, las costillas de cordero se marinan en yogur y luego se fríen.

rista: Bolas de carne cocidas en especias calientes con salsa roja ardiente. Cuanto más especiado es el plato, más perfecto se considera.

Yak’h: la cocina Wazwan está incompleta sin este plato extraordinario. Es un guiso de carne de cordero preparado en crema o leche con especias de Cachemira. La combinación de especias y leche tiene un delicioso sabor.

Kashmiri Wazwan es una gran cocina para degustar. Incluye todo tipo de combinaciones deliciosas. Te aconsejo personalmente que lo pruebes al menos una vez en tu vida 🙂

Wazwan no tiene 36 cursos. Una serie de platos se sirven a la vez, no en los cursos.