El jamón ahumado no necesita cocinarse, ya está cocinado por el proceso de ahumado. Si te refieres a cómo cocinar un jamón con sal, como una junta gammon, es un proceso muy simple. En primer lugar, debe establecer si el jamón se ha empapado previamente para extraer la mayor cantidad de sal de la carne. Si no se ha empapado previamente, tendrá que dejarlo en remojo en agua fría durante un par de días, cambiando el agua periódicamente. Una vez que la mayoría de la sal está fuera, simplemente cocine a fuego lento el jamón en una olla grande cubierta durante aproximadamente 2 a 2,5 horas ( dependiendo del tamaño ), asegurándose de que el jamón esté completamente sumergido en agua. Si lo desea, puede agregar aromáticos adicionales. ( Me gusta usar cerveza de jengibre como líquido de cocina para jamones ).
Una vez cocinado, puede secar el jamón, glasear la parte superior grasosa con cualquier glaseado dulce (las mermeladas mezcladas con agua son una buena opción ) y hornear en un horno a 200 ° C / 390 ° F durante unos 30 – 40 minutos. Rebana y come.
