¿Se ha dañado irrevocablemente la marca de McDonald’s hasta el punto en que seguirá viendo una disminución en las ventas (comps) de la misma tienda en los próximos años? ¿La gente está tan disgustada con su comida y está a favor de que los restaurantes Chipotle más saludables persistan? ¿Puede McDonald’s recuperarse y cómo?

De vez en cuando como en McDonalds y aquí está mi menú estándar: hamburguesa de jalapeño, sándwich de pollo, ensalada con aderezo de vinagreta y café descafeinado. Quito 1/2 del panecillo de pan blanco de cada emparedado. La comida se llena y no es terriblemente saludable. Un escritor que compara Big Mac, que no como, con el burrito Chipotle, que comí cuando almorzaba en Chipotle observa lo siguiente:

• El burrito tiene 31 gramos de grasa, 11 gramos de los cuales están saturados. El Big Mac tiene 30 gramos de grasa, 10 de los cuales están saturados (y 1.5 de los cuales son transgrasos).
• El burrito tiene 105 miligramos de colesterol; la Big Mac tiene 80 miligramos.
• El burrito tiene 2600 mg de sodio (¡108 por ciento de su asignación diaria!); Big Mac tiene 1010 mg (47 por ciento).
• El burrito tiene 102 gramos de carbohidratos; la Big Mac tiene 47 gramos.
Un par de factores se inclinan en la dirección del burrito:
• El burrito tiene 54 gramos de proteína, mientras que el Big Mac tiene 25 gramos.
• El burrito vacía totalmente el Big Mac cuando se trata de fibra: el 68 por ciento de la cantidad diaria recomendada de una persona al 12 por ciento

FOODFIGHT: ¿Es un McDonald’s Big Mac más saludable que un burrito de chipotle?

Mientras que Chipotle tiene un menú muy limitado que permite una variedad de opciones, McDonalds tiene un menú bastante grande que incluye algunas opciones de ensaladas que son especialmente fuertes nutricionalmente. Debido a la nueva transparencia con respecto a la nutrición, los números son públicos. Te desafío a que encuentres una comida con mejores cantidades que la ensalada Premium Southwest con pollo a la parrilla.

Página en mcdonalds.com

No tengo conexión con McDonalds o Chipotle.

A su primera pregunta, creo que McDonald’s the Corporation tiene algunos momentos difíciles por delante financieramente, con las mismas ventas de tiendas probablemente por los próximos 2-3 años. Hago una distinción entre McDonald’s como compañía, la marca McDonald’s y los productos que McDonald’s vende.

Fundamentalmente McDonald’s tiene una marca fuerte. Tiene una alta penetración familiar con una frecuencia decente (pero en declive). Sus campañas tienen elementos de marca memorables (eslóganes, frases, logotipo, colores, etc.). El problema donde la marca se derrumba es la conexión con el producto que McDonald’s vende. Las opciones de restauración más saludables seguirán llegando al mercado. Además, los conceptos de Fast Casual también continuarán robando compartir de las cadenas Fast Food y Siéntate tradicional.

Ok, entonces nada nuevo … pero piensa en esto de una manera diferente. Para que McDonald’s reposicione con éxito, no solo tendrá que establecer un nuevo paradigma de marca, sino también cambiar fundamentalmente su modelo de entrega de producto (comida) de comercialización en el mercado … y hacer esto al mismo tiempo. En este momento están tratando de aprovechar los lazos emocionales a través de elementos de marca, pero las personas claramente están viendo lo que están haciendo (calidad de los alimentos, bajos salarios, etc.) y están llamando su farol.

Para que McDonald’s se convierta en una empresa, se necesitará una revisión integral de su modelo de valor, ofertas de productos y promesa de marca / gancho emocional. No creo que McDonald’s haya terminado, pero su resurgimiento tomará un tiempo.

Creo que todos los demás han abordado adecuadamente los aspectos comerciales del éxito de McDonald’s, por lo que me gustaría señalar que esta pregunta parece ser de algún tipo de cuenta promocional. Ha habido una repentina afluencia de preguntas a favor de Chipotle esta noche, y no creo que se les pregunte sinceramente.

En primer lugar, me parece ridículo que uno piense que Chipotle es significativamente más saludable que cualquier otra comida rápida. De hecho, creo que son bastante conocidos por ese malentendido. Según su propio sitio web, la tortilla de burrito solo tiene más de la mitad de las calorías de una Big Mac (300 y 520 respectivamente). Un burrito básico con pollo, salsa de tomate, arroz integral, frijoles negros y lechuga, tiene 825 calorías, 75 más que la mayor cantidad de calorías de la MD, el Sandwich de pollo Bacon Clubhouse Crispy.

Sus sofritas (145) y Barbacoa (165) son sus rellenos más bajos en calorías, el arroz blanco tiene 15 calorías menos que el arroz integral, los frijoles pintos (115) son mejores que los frijoles negros (120), pero el guacamole en realidad tiene más calorías que cualquier opción que no sea la tortilla. Lo creas o no, el Guacamole solo tiene 22 g de grasa, mientras que el Bacon Clubhouse Crispy Chicken Sandwich tiene 25 g. Tanto el queso como la crema agria tienen 100 calorías o más.

Ahora, podrías decir que obtendrás un Burrito Bowl, Tacos o Salad, y reducirás algunas calorías, y estarías en lo cierto. En el caso del Burrito Bowl, guardarías los 300 que fueron a la tortilla. Lo mismo con la ensalada, aunque con la ensalada obtendrías una porción doble de lechuga romana. Los Tacos te ahorrarían entre 45 y 90 calorías dependiendo de tu elección de tortilla.

Aparte de eso, todos sus artículos son iguales con los mismos ingredientes porque todos reciben los mismos tamaños de porción.

Pero, Drew! ¡Papas fritas!

A Large Fries tiene 510 calorías en 5.9 onzas. ¡Ay!

Chipotle Chips? 570 en 4 oz.

Antes de algo para sumergirlos.

Probablemente la peor hamburguesa de comida rápida que se me ocurra en cuanto a la grasienta bondad es la hamburguesa con queso Dave’s Hot ‘n Juicy Triple de 3/4 libras. Tiene 1090 calorías. Por el contrario, el burrito más grande de carne y solo de salsa es 1390.

La salud de la comida rápida en general se reduce a la moderación. Los burritos de Chipotle se venden como comidas individuales, pero es probable que no se los coman como tales, a menos que uno lo tenga en cuenta en otras comidas. De cualquier manera, sin embargo, vender Chipotle como una especie de alternativa súper saludable a otras articulaciones de comida rápida es completamente falso.

Buen intento Chipotle.

Dado que McDonald’s se deshizo de sus principales participaciones en Chipotle en 2006, creo que es seguro asumir que no lo consideró una competencia importante. No lo es

Chipotle se dirige a una base de clientes mayoritariamente diferente a los Golden Arches. Los consumidores de hamburguesas continuarán queriendo consumir hamburguesas. También están comprando a un precio más bajo y con mayor comodidad que en Chipotle.

No hay nada malo con la marca McDonald’s. Es la sexta marca más valiosa del mundo, quedando solo detrás de cuatro compañías tecnológicas (Apple, Google, Microsoft, IBM) y Coca Cola.

Los rumores de la muerte de McDonald’s están muy sobreexigados. Desde hace mucho tiempo hay snobs entusiastas (y admito que soy uno de ellos) a los que les gusta burlarse de las comidas rápidas como McDonald’s, y despreciar a sus clientes de todos los días también. Nada ha cambiado en ese frente, pero McDonald’s todavía está en la cima. Sospecho, OP, que pasas el rato con demasiados esnobs liberales de la costa este. (Está bien. Soy uno de ellos)

La gran mayoría de los estadounidenses todavía adora las hamburguesas y papas fritas, y en particular, les gustan las hamburguesas y papas fritas relativamente baratas. Ese es un segmento de restaurantes que no va a desaparecer, no en ninguna de nuestras vidas, y en ese segmento, McDonald’s es predominantemente dominante. En el exterior, McDonald’s todavía se ve como el representante de la Americana por antonomasia, justo al lado de Coca Cola y Disney.

Eso no significa que McDonald’s pueda costear, por supuesto. Tienen que seguir mercadeando y seguir ajustando su modelo de negocio. Pero la palabra clave es “ajustar”. El modelo todavía funciona en general, y la marca de McDonald’s todavía es fuerte.

Avíseme cuando Chipotle ofrece un menú en dólares.

Hasta cierto punto, McDonald’s ocupa un nicho diferente al de Chipotle y siempre lo hará. Ellos hacen comida barata y accesible, y todavía hay mucha gente a la que le gusta ese tipo de cosas.

Y como señala Garrick Saito, hay muchas razones por las cuales sus ventas podrían estar caídas, y puede que no sea necesariamente porque la gente está acudiendo en masa a alternativas más saludables. Tal vez más personas están cocinando en casa. Tal vez haya otros competidores de bajo precio que ingresen a su mercado desde abajo. La idea de que las personas rechacen la comida de McDonalds no necesariamente está respaldada por los datos.

Creo que la marca de McDonald’s se ha visto un poco perjudicada por la percepción pública de que su comida es el epítome de no saludable. Irrevocablemente dañado? Sólo el tiempo dirá.

Yo como el desayuno en McDonald’s bajo circunstancias muy específicas: en mi camino hacia o desde el consultorio de mi médico o de camino a casa después de dejar a mi esposa en el aeropuerto para tomar un vuelo temprano en la mañana. Me he quedado gratamente sorprendido cada vez que entré. Tienen Cuties (tangelos), café decente, versiones bajas en grasa de prácticamente todo, y su Egg McMuffin original es en realidad más bajo en calorías y más rico en proteínas que mi desayuno típico casero. de bagel / queso crema y fruta baja en grasa. He visto su menú de almuerzo e incluye pollo a la parrilla y ensaladas.

Creo que si la gente olvidara la mala publicidad que McDonald’s ha experimentado y solo entra y echa un vistazo al menú, vería que tiene algunas de las opciones más saludables disponibles en la comida rápida hoy. Al menos ese es el caso aquí en el interior donde no hay mucha variedad de restaurantes ya sea comida rápida o servicio completo.

Para recuperar su buena imagen, creo que McDonald’s solo tiene que superar su mala reputación. Eso llevará tiempo y puede ser imposible. Pero, la realidad de McDonald’s hoy está lejos de ser desagradable. De acuerdo, el lugar no es un restaurante gourmet, no está destinado a ser. Es un lugar donde parar y obtener una comida rápida, económica y conveniente. En estos días, esa comida puede incluir fruta, ensalada y pollo a la parrilla.

chipotle es más saludable, sí, pero sigue siendo comida rápida con todos los ingredientes de la comida rápida. Su carne sigue siendo de granjas industriales y también lo es su lechería. También agregan aceite de salvado de arroz (¿qué es eso?) A su arroz. Sus granos vienen precocidos en paquetes grandes y acaban de calentarse en la tienda. Las carnes cahrred son el número de agentes que causan cáncer alrededor y además la carne en sí misma hace que su sangre sea más ácida y causa la respuesta inflamatoria de su cuerpo. Dicho esto, no te matará si lo comes una vez a la semana, pero una vez que me di cuenta de lo que sucede cuando comemos carne procesada y de fábrica (no es que la carne orgánica sea mejor), cambié a una dieta basada en plantas con 50 % de calorías provenientes de alimentos crudos. Nunca miré hacia atrás. Veo carne, y me veo sintiendo y sintiéndome enfermo.

En los Estados Unidos, el mayor desafío al que se enfrenta McDonald’s es el menú de desayuno de Taco Bell. No están siendo asediados por restaurantes que ofrecen comida saludable. Ciertamente no por Chipotle.