¿Cuál es la proporción correcta de arroz a agua para una olla arrocera?

Una de las cosas más importantes para hacer (que mucha gente no) antes de cocinar el arroz es enjuagarlo bien. Enjuagar el arroz elimina todo el almidón suelto, que generalmente hace que el arroz se cocine de forma incorrecta (sale blanda y parece demasiado cocida).

Mi método funciona siempre y he hecho muchos tipos de arroz (pero normalmente uso jazmín o basmati):

• Invierta en un colador de malla fina de acero inoxidable como este (puede encontrarlos en Amazon por $ 7 más o menos):

• Vierta la cantidad de arroz que desea cocinar en un recipiente de acero inoxidable y cúbralo con agua fría.
• Revuelva el arroz con la mano hasta que el agua se vuelva turbia.
• Vierta el arroz y el agua en el colador para eliminar el agua turbia.
• Vierta el arroz nuevamente en el tazón.
• Repita el proceso hasta que el agua esté bastante limpia (aproximadamente 4 o 5 veces).
• Después de la última cepa, agregue el arroz a su olla arrocera.
• Agregue agua a su olla arrocera hasta que cubra el arroz .
• Agregue un poco de sal y búsquelo.
• Cubra y comience la olla arrocera.

¡Eso es!

Depende del arroz y el recipiente. Normalmente, para la mayoría de arroz blanco, hay una relación 1/1, o se muestra en una arrocera.

La verdadera variable para los diferentes tipos de arroz es el tiempo, el arroz diferente toma diferentes cantidades de tiempo para absorber el agua. La cantidad de agua en realidad solo determina el tiempo de evaporación que funciona junto con una olla arrocera para determinar cuándo está hecho. Sin embargo, la evaporación es una función de variables tales como el área de superficie, por lo que varía.

Esto es de Cómo cocinar el arroz en una olla de arroz

La mayoría de las instrucciones de la olla arrocera recomiendan agua fría. La cantidad de agua que agregue dependerá del tipo de arroz que cocine y de la humedad que prefiera. A menudo hay marcas graduadas en el interior de una olla de arroz, que indican la cantidad de arroz y agua que se debe agregar, o instrucciones sobre el paquete de arroz. Alternativamente, use las siguientes cantidades sugeridas dependiendo de su variedad de arroz, pero tenga en cuenta que siempre puede ajustarlas en el futuro si prefiere que su arroz sea masticable o suave:

• Blanco, grano largo – 1 3/4 tazas de agua por 1 taza de arroz (420 ml de agua por 240 ml de arroz)
• Blanco, grano medio – 1 1/2 tazas de agua por 1 taza de arroz (360 ml de agua por 240 ml de arroz)
• Blanco, grano corto – 1 1/4 tazas de agua por 1 taza de arroz (300 ml de agua por 240 ml de arroz)
• Marrón, grano largo – 2 1/4 tazas de agua por 1 taza de arroz (520 ml de agua por 240 ml de arroz)
• Se vende como “sancochado” ( no medio cocido en casa) – 2 tazas de agua por 1 taza de arroz
• Para arroces de estilo indio como Basmati o Jasmine, se necesita menos agua ya que se desea un arroz más seco, no use más de 1 1/2 tazas de agua por 1 taza de arroz. Use solo 1 a 1 si lavó el arroz previamente. Está bien agregar hojas de laurel o cápsulas de cardamomo directamente a la olla arrocera para mejorar el sabor.

Personalmente solo uso una olla. 1 taza de arroz a 2 tazas de agua, caliente a fuego alto hasta que cocine a fuego lento, cubra y reduzca a bajo durante 18 minutos. Arroz perfecto cada vez. Esto es para cualquier tipo de arroz blanco (yo uso basmati para todo); el arroz integral es diferente y tendrías que buscarlo.

Una relación de uno a dos de arroz a agua. Agregue 1 cucharada de mantequilla o cocine en un caldo. Llevar a ebullición, revolver, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos exactos. NO RETIRE LA TAPA INTILMENTE. Esto era viejo para mí por One Southern Girl! y funciona.

Por lo general, cuando se cocina arroz, es de aproximadamente 2: 1. Entonces dos tazas de agua por cada taza de arroz. Pero hay muchos tipos diferentes de arroz y formas de hacer las cosas. Su olla arrocera debe tener instrucciones y los paquetes de arroz generalmente tienen un par de métodos diferentes. ¡Espero que esto ayude!

La proporción correcta de arroz con agua es siempre 1: 2 significa una taza de arroz y dos tazas de agua, independientemente de cómo lo esté cocinando

Pero si está usando arroz basmati, intente remojarlo de forma adecuada durante 30 minutos completos. Este proceso ayuda al arroz basmati a crecer largo y tierno y esponjoso después de la cocción

La mejor proporción de arroz y agua es 1: 1 a fuego medio para obtener el arroz esponjoso perfecto.

PD. Después de apagar la llama, deje reposar el arroz durante 5 minutos.

Yikes la mayoría de los cocineros en Hawai quedarían consternados con estas medidas. Al igual que la mayoría de los japoneses. Y un grupo de chinos.

Supongo que es el tipo de arroz y textura que buscamos. 1: 1 es la proporción para el arroz blanco de grano med o cualquier arroz de sushi.

Me gusta el ejemplo de un nudillo ya que así es como me enseñaron cuando era niño, aunque dependía de qué nudillo. Luego, cuando trabajaba en la posada de la calle lateral, era la medida de la mano plana. Usamos un contenedor de miso de 5 lb para medir el arroz de nuestra olla arrocera de gas grande.

Entonces 1 a 1 para Hawai y Japón.

Depende del arroz, algo de arroz requiere menos y algunos son de arroz añejo que requiere un poco más de experiencia en arroz hirviendo con vapor.