¿Cuál es la proporción de arroz a agua cuando se cocina arroz de grano largo en una olla arrocera?

¿Cuál es la proporción de arroz a agua cuando se cocina arroz de grano largo en una olla arrocera?

Depende de cómo quiera que sea el arroz y de qué tan seco esté el arroz antes de cocinarlo. Supongo que por una taza de arroz de grano largo, querríamos usar 1½ o 1¾ tazas de agua.
Ver el último párrafo de mi respuesta a ¿Cómo se puede cocinar el arroz a la perfección?

La textura del arroz es un indicador clave de la calidad del arroz, ya que afecta la aceptación del arroz cocido por los consumidores. A diferencia de otros cereales, el arroz se consume principalmente como granos enteros cocidos, que se produce después de los procesos de descascarillado y molienda. Aunque los métodos de cocción para el arroz varían ampliamente en todo el mundo, los métodos de cocción de arroz son variaciones sutiles de dos técnicas básicas de cocción: (1) Exceso o método estadounidense, donde el arroz generalmente se cocina en una gran cantidad de agua luego se drena y (2) Método oriental, donde el arroz enjuagado generalmente se cocina en una cantidad medida de agua. El grado óptimo de cocción del arroz generalmente se determina cuando el arroz llega a un punto de cocción final donde absorbe una cantidad máxima de agua o hasta que el núcleo de los granos de arroz cocido se gelatiniza. La hidratación del arroz durante la cocción tiene un gran impacto en las texturas del arroz . La superficie del grano de arroz y la composición química también afectan la absorción de humedad del arroz cocido durante la cocción. Por ejemplo, se ha informado que los cultivares con alto contenido de amilosa producen arroz más firme y menos pegajoso cuando se cocinan que los cultivares bajos en amilosa. Además, se ha descubierto que las variedades delgadas de arroz absorben una mayor cantidad de agua durante la cocción que las variedades cortas y redondas. Aunque varios investigadores han estudiado el efecto de la relación agua-arroz para la cocción del arroz y las propiedades de textura resultantes, no existe una forma universal de seleccionar una relación agua-arroz para obtener una textura de arroz cocido óptima. Además, hay una falta de información sobre el efecto de cocinar arroz en una cantidad excesiva de agua sobre las características de textura del arroz cocido.

Entonces, es obvio que la absorción de humedad está determinada por la lixiviación sólida y el grado de molienda de los granos de arroz.

En general, los indios usan arroz: agua en una proporción de 1: 2 con arroz viejo más de 6 meses después de la cosecha.

para el nuevo arroz es 1: 1.5

Algunas veces se estandariza la proporción explorando dependiendo de la variedad de arroz y la edad del arroz.

Si bien todas las respuestas pueden ser correctas,

Para ser honesto, no puedo estar seguro, porque, para el arroz,

La misma variedad de plantaciones diferentes puede “responder” de manera diferente al agua.

Como, Arroz largo de la marca A Sabor excelente con agua 1: 1, pero el mismo Arroz largo de la Marca B necesita al menos 1,5: 1, o el agua no puede penetrarlo y el arroz sabe “crudo”. 🙂

La buena respuesta es entre 1: 1 a 2: 1, pero,

Aún necesita probar el suyo, en el momento en que obtiene un nuevo arroz. 🙂

Los arroceros de microondas surgieron hace algunos años y ahora son una gran competencia para las ollas arroceras eléctricas. ¿Y por qué no? Producen arroz esponjoso, sin posibilidad de cocinar en exceso. También puede calentar el arroz cocido y las verduras al vapor.

Aquí se explican las instrucciones para usar un cocedor de arroz para microondas extra especial. Si desea saber cómo usar una olla arrocera microondas, simplemente vea este video.

Debes ver esto como usar un video de cocina de arroz con microondas.

Estoy seguro; Aprenderá a usar fácilmente una olla arrocera microondas con este sencillo video. Es el video mejor, más adecuado y simple para aprender a usar una olla arrocera

Intenté esto a menudo uso esta olla arrocera de microondas en mi cocina y estoy compartiendo contigo la receta: https://www.youtube.com/watch?v=cktGMJ4Z9zI

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Debería ser una taza y tres cuartos de agua por cada taza de arroz. La proporción es de 1,75 a 1. Una proporción de 1,5 tiende a dejar el arroz un poco “al dente”, mientras que 2 lo hace un poco blanda. 1.75 sería la proporción de oro.

Supongo que quieres arroz al vapor, no gachas de arroz.

Hola, no soy un experto en cocina pero tengo mi parte justa de cocinar arroz.
Mi madre solía decirme que es 1 taza de agua por cada taza de arroz. Me ha funcionado bien todos estos años.
Obviamente, depende del grano y las preferencias personales, pero por lo general, cuanto más largo sea el grano, menos pegajoso es el arroz para la misma cantidad de agua, por lo que puede comenzar con 1: 1 y ajustar la proporción hasta que encuentre la pegajosidad deseada 🙂