¡Los compuestos moleculares le dan a los alimentos sus sabores!
Usaremos el azúcar como nuestro ejemplo
Cada porción de comida preparada en todo el mundo en el exterior puede ser una pizza, pero en el fondo es un montón de moléculas. Estos son realmente lo que le da a todo lo que comemos alimentos o no. (siempre lamer una roca que tiene un sabor!)
El azúcar es el ejemplo más fácil de una molécula que le da sabor a los alimentos, cuando se agrega a cualquier cosa ya que nuestro cerebro registra el azúcar como “dulce”, es inherentemente algo que podemos usar para agregar “dulzura” al sabor de los alimentos.
¡Vamos a la ciencia!
¡La parte de tu cerebro responsable de la vía Gustatory !
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En términos sencillos, sin llegar a ser complejo (¡Google si quieres complejidades!), Estas carreteras nerviosas son donde tu cerebro toca eléctricamente las moléculas, lee su composición y envía el resultado a tu cerebro.
El resultado final, por supuesto, es un “sabor” enviado a su cerebro, que después de ser comido una vez como los olores se categoriza en su cerebro y almacenado para su uso y referencia más adelante.
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Cassius Fragomeni
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