Sí, es verdad, la miel pura no se pudre. Será apto para el consumo humano incluso después de miles de años. La miel encontrada en la pirámide egipcia era comestible incluso después de 5000 años. Puede haber siguientes cambios durante el almacenamiento de miel natural.
Fermentación:
Las abejas después de recoger el néctar, almacenarlos en panales y secar su agua con sus alas, recordar el zumbido en el panal … Eso es con un propósito. Después de secar su agua y convertirla en un líquido espeso llamado miel, sella el peine. Tal miel se llama miel sellada, que no se pudrirá incluso después de miles de años. Si la miel se extrae antes de la maduración, tiene mucho contenido de humedad más del 20%, lo que conduce a la fermentación de la miel.
Cristalización:
Este es un fenómeno natural que ocurre en la miel natural real. Es el proceso por el cual la miel se conserva. Pero la ironía es que existe el mito de que “la miel cristalizada se considera falsa”. Para superar ese mito, muchas marcas comerciales calientan y filtran la miel hasta el nivel en que se eliminará todo el polen de abeja natural. de cristalización. Esto compromete severamente el valor nutricional y medicinal de la miel.
Oscurecimiento de la miel:
¿Cuál es el argumento central para los alimentos libres de OGM?
La miel se oscurece con la edad. Este proceso de oscurecimiento depende de la temperatura de almacenamiento, mayor es la temperatura más rápido del proceso. Es a causa de la “reacción de Millard” (una reacción entre carbohidratos naturales y Protiens). Y también hay producción de HMF (hydroxy metil furfural) a partir de fructosa natural. Y no es perjudicial en absoluto. La miel oscura no significa mala miel, solo significa miel más vieja que no siempre porque muchas variedades son de color oscuro incluso cuando se extrae recientemente (por ejemplo, miel de eucalipto, miel de rocío de goma, etc.)
Ahora, al llegar a la pregunta, encontramos las fechas de mejor antes de todas las mieles comerciales, es debido a las reglas del gobierno que obligan a escribir mejor antes en todos los alimentos envasados. La miel puede consumirse incluso después de la fecha de consumo preferente.
