La media causa cáncer cuando se come crudo o cuando se come cocinado.
Las bacterias intestinales humanas procesan los aminoácidos de la carne y los convierten en sustancias tóxicas llamadas TMAO que causan inflamación local y la inflamación crónica puede llevar al cáncer y hay una abrumadora evidencia de que la carne está ligada a esta condición.
Carnitina, colina, cáncer y colesterol: la conexión TMAO
También hay una nueva molécula de azúcar causante de cáncer que se descubrió en la carne roja llamada Neu5-GC y que muestra cómo el cáncer se potencia una vez que se introduce en la dieta.
La molécula de carne inflamatoria Neu5Gc
También hay un conocido efecto causante de cáncer del Heme-Iron de la carne
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Hay muchos otros mecanismos, pero estos deberían ser suficientes para comenzar una conversación.
