La cáscara de una fruta cítrica por lo general significa que toda la capa exterior encierra la fruta. Tome las secciones comestibles de una naranja, lo que le queda es la cáscara.
Zest es la capa más externa de la cáscara. Es a la vez colorida y muy sabrosa, con la esencia de la fruta pero no la acidez del jugo de cítricos. Inmediatamente dentro de la ralladura está la médula blanca , que tiene un sabor amargo indeseable.
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Bon Appetit Amigo
Cuando se ralla una naranja, se utiliza una herramienta específica que afeita la corteza en recetas para darle un sabor audaz sin grandes trozos. Pelar naranjas es básicamente quitarle la corteza para desecharla en la basura.
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