Tome una hogaza de pan artesanal, como pugliese y córtelo en cubos pequeños de aproximadamente 3/4 de pulgada aproximadamente. Puede usar la corteza, o no, como prefiera. En un tazón grande, mezcle 1/2 taza de aceite de oliva ligero y 2 a 3 dientes de ajo picado y finamente picado. Mezcle el aceite y el ajo y agregue los cubos de pan. Mezcle hasta que esté bien mezclado y todo el aceite se absorbe. Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal gruesa y mezcle de nuevo. Verter en una bandeja para hornear y hornear a 350 grados durante 30 a 45 minutos, lanzando de vez en cuando, hasta que estén doradas. Asegúrate de revisarlos y tirarlos cada 10 minutos más o menos … no los quieres demasiado brwn. Úselo en una ensalada César o simplemente para masticar.
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Aclare un poco de mantequilla con unas ramitas de romero y tomillo, tal vez un diente de ajo o dos, mezcle con aceite de oliva aprox. 1: 1.
Llevar a fuego medio (un poco más caliente que la mantequilla no aclarada podría resistir) y verter el pan blanco cortado en cubitos (esta es una de las pocas aplicaciones donde el pan tostado / americano es una de las mejores opciones) y freír hasta que esté dorado. Tamizar y extender el pan en una bandeja para hornear galletas o en una sartén del hotel cubierta con papel de cocina o tela. Espolvorea con sal.
O puede mezclar un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida y especias con los cubos de pan “crudos” y ponerlos en un horno de convección a ca. 170 ° C hasta que se doren. La primera variante ofrece mejores resultados, pero es un poco pesada en grasas y requiere un poco más de mano de obra y materiales …
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