- La gelatina blanda contiene más contenido de agua, lo que la hace inadecuada para productos sensibles a la humedad. El contenido de agua es bajo en gelatina dura.
- Los geles blandos contienen plastificantes que hacen que el contenido interno de la cápsula entre en el caparazón, y el contenido del caparazón para migrar al contenido interno. No existe tal mezcla en la cápsula de gelatina dura.
- Los geles blandos promueven un mayor crecimiento microbiano, en comparación con los geles duros, debido a un mayor contenido de humedad.
- La fabricación de gel suave requiere equipos más costosos que el gel duro.
¿Cuál es la diferencia tecnológica entre gelatina blanda y dura?
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