¿Cuáles son algunas alternativas para usar harina de sémola?

Ojalá supiera. Puedo comprar bolsas de 50 lb en un mayorista local, pero no tengo dónde guardarlo. Le he preguntado a un pariente mío que fue un galardonado instructor de Chef en un Community College local la misma pregunta. Ella me dijo que no hay un sustituto aceptable o un aditivo para cualquier otra harina para darle el al dente en pasta o la corteza y masticar pizza. Las propiedades únicas de la harina la convierten en su propia entidad singular. Desearía poder ayudar.