¿Qué debo hacer con 2 libras de avellanas tostadas, sin piel y sin sal?

Hay un liqeur casero de avellana. Lo puedes saber mejor por la marca más popular, Frangelico): http: //cooking-from-scratch.blog…

O, si solo quieres algo más rápido, ¿qué tal la mantequilla de avellana, que puedes usar de la misma manera que usas mantequilla de maní? Simplemente coloque un manojo en un procesador de alimentos y déjelo funcionar durante 15 minutos más o menos. Hacia el final, si lo desea, puede agregar saborizantes (azúcar, canela, miel, jarabe de arce; todo esto puede funcionar).

Comience con esta increíble receta de torta de mantequilla de Brown Brown:
http://smittenkitchen.com/blog/2 …
Es una de mis recetas de tortas favoritas de todos los tiempos. También puede asar un par de tazas de avellanas y molerlas en un procesador de alimentos (como se indica en la receta anterior) para hacer harina de avellana, que luego puede almacenar en un recipiente hermético para facilitar su uso en la cocción.

Puede asar algunos de ellos y simplemente comérselos como refrigerio. Aquí hay una buena idea de eso: http://www.101cookbooks.com/arch …

Y aquí hay varias recetas más de avellana: http://www.eatingwell.com/recipe …

Kat Tanaka Okopnik

Son mis nueces favoritas para incluir en el chocolate, para empezar.

Picado y cubierto alrededor de un asado de cerdo, tal vez … o muslos de pollo sin hueso.

Pesto o tsatsivi puede ser divertido con un toque de avellana.

Condimentado y confitado.

Jim Kenyon

Splendid Table hizo una pieza de Nutella casero – No lo he probado, pero eso es solo porque no he ido a la tienda de abarrotes para comprar las avellanas. Si lo intenta, hágamelo saber cómo funciona: http://www.publicradio.org/colum …

Kate Simmons

Puedes hacer praliné de avellanas: cantidades iguales de avellanas y azúcar impalpable en una sartén, volviendo al caramelo. Vierta sobre pergamino o tapete de silicona y deje enfriar / fraguar, luego divídalo / blitz en un procesador. Es bueno tener cosas como mousse de chocolate.

Jim Kenyon