¿Cuáles son algunos de los mejores sambal de Indonesia?

Mi sambal favorito será:

• Sambal Dabu Dabu

El padre de mi esposa vino de Makasar, así que cada vez que tuvimos una reunión familiar, este sambal siempre estará disponible. ¡Cuando juntas esto con mariscos, comida instantánea …! La descripción de este sambal está cubierta por Christopher Tan

• Sambal Bawang (Cebolla Sambal)

Esta es una combinación perfecta para pollo frito o pato. No es el pollo frito como KFC, el pollo frito a continuación

Descripción sobre Sambal Bawang está cubierta por Sarah Alya

• Sambal Belut (Eel Sambal)

Esta quizás no sea demasiado familiar para otros. Esta creación de sambal es presentada por el propietario de Warung Spesial Sambal. Sus menús contienen 28 tipos diferentes de Sambal, cualquiera de mis favoritos es el Sambal Belut.

Básicamente, es un Sambal Bawang combinado con anguila triturada. Por lo tanto, es picante y crujiente al mismo tiempo.

Gracias por el A2A Adi Primanda Ginting. No conozco los sambles de mejor sabor, pero puedo contarte acerca de mis tres sambalos favoritos.

Sambal tomat es un chili molido común con tomate frito y un poco de azúcar. Esto es claro y simple, pero delicioso.

Sambal hijau Padang también es una de mis favoritas. Es sambal verde hecho de pimientos verdes y se come mejor con hojas de mandioca cocidas.

Y por último, pero no menos importante, está el buen viejo chili saus. Sin esto, mis tallarines probarían sosa. ¡Esto hace que casi todos los alimentos (chinos) sean más sabrosos!

Sambal Matah, si puedes soportar el fuerte olor a cebolla roja y ajo.

¡Es realmente popular que una vez compré Sambal Matah de Trader Joe’s en California! Y tal vez es un poco raro, pero me encanta Sambal Matah de Loobie Lobster (¿quién lo hubiera pensado, verdad?).

También estoy de acuerdo con Sambal Bawang Bu Rudy . ¡Muy delicioso!

Y no te olvides de Sambal Tongkol . No sé dónde puedes encontrar esto, pero el amigo de mi tía hace un Sambal Tongkol muy sabroso y no puedo olvidar lo bueno que es. No es como Sambal Ati o Telur Balado donde tienes hígados de animales o huevos cubiertos de sambal. Intenté buscar en Google la imagen y en su mayoría muestra el pescado cocinado con Sambal 🙁 ¡Es al revés, y es tan bueno!

El último es Sambal Ijo , el que podemos encontrar en los restaurantes Padangese.

Me enteré de que es especialmente bueno si conoces un lugar que hace su sambal con esa cosa verde ilegal: p

Esta es una pregunta difícil y mi respuesta es muy subjetiva, por supuesto. Pero ahora mi favorito actual es Sambal Bawang.

Es sabroso y no está seco (¿está permitido usar el término “jugoso” para sambal …?). De todos modos, si vas a probar sambal bawang, te recomiendo totalmente probar Sambal Bu Rudy . Cuidado, ¡hace mucho calor!

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¡Correcto! ¡No te olvides de sambal tomat! ¡Pecel lele no está completo sin ellos! ;RE

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Sambal Pencit

Básicamente es sambal con mangos verdes rallados o en rodajas mezclados. El sambal utilizado es sambal terasi (sambal con ajo, sal, azúcar moreno y pasta de gambas). Los sabores picantes, salados, dulces y amargos en sambal pencit se mezclan muy bien. Por lo general, se come junto con pescado frito, pero en casa, me gusta comer solo el salado pencit junto con el arroz.

Prueba sambal matah de Bali.

Está hecho de rodajas de ajo, chalotes, hierba de limón, hojas de lima kaffir y una gran cantidad de chiles mezclados con jugo de limón, sazonado con sal y azúcar, y luego se vierte con aceite de coco hirviendo.

Puedes hacer este sencillo sambal en casa solo. Está caliente y fresco al mismo tiempo. Por lo general, freír las rodajas de carne de cerdo con aceite de coco y luego verter el aceite en los ingredientes sambal, mezclar bien, luego verter todo sobre la carne de cerdo. Va bien con pollo, también.

Simplemente pase por cualquier puesto de comida de pecel lele (bagre frito). Siempre hacen su sambal desde cero, generalmente a la vista de los clientes. Combinación perfecta, y no me importa que me devuelva la mirada 🙂

(Imagen de Google)

Para mí es sambal dabu-dabu y sambal matah.

Como se discutió en otra respuesta, sambal dabu-dabu es un condimento de Minahasan (del norte de Sulawesi), que consiste en chalote crudo, tomate verde, chile rojo y ají picados finamente y mezclado con jugo de limón. Tiene un sabor similar a la salsa mexicana. Sus sabores agrio y picante refrescarán su paladar; muy recomendado como condimento para pescado a la parrilla o ahumado.

Sambal dabu-dabu:

Sambal matah es un sambal crudo similar al sambal dabu-dabu, pero proviene de Bali.

La diferencia es que Sambal Matah generalmente no usa tomates, sino que usa limoncillo y terasi (pasta de camarones). Y también es más graso porque en vez de usar jugo de limón, usa aceite vegetal como base.

Sambal matah:

Para mí sabe más sabrosa y menos refrescante que dabu-dabu, pero en general ambos son igualmente muy buenos.

Soy un Minang, pero mi sambal favorito es Sambal Terasi .

Tiene muchas variaciones y grados de calor. Pero Sundanese sambal terasi es mi favorito.

Mi segundo favorito es Sambal Belacan .

Más o menos lo mismo … belacan y terasi es básicamente lo mismo, un camarón fermentado o un pez.

Pero Sambal Belacan es común en Sumatra. También agregamos durian en él y lo convertimos en Sambal Tempoyak .

No es mi favorito, pero vale la pena mencionarlo.

Para mí es Sambal Hijau con pescado seco salado (ikan asin), por lo que es una mezcla de puré de chiles verdes, terasi e ikan asin. No es la hijau de sambal habitual de Minang y es increíble:

A diferencia de la mayoría de los indonesios, no puedo comer alimentos demasiado picantes. Mi estómago se volvería loco y tendré que migrar temporalmente al baño durante al menos un par de días.

Sin embargo, en mi mejor esfuerzo para responder a esta A2A, elegiría sambal kacang para siomay (en: bola de masa) si se considera válido.

Definitivamente me gusta sambal terasi matang … ¡o en inglés es sambal de pasta de gambas! ¡Es picante y caliente y solo condimenta tu comida!

Pero si no eres tan valiente con la comida picante, puedes probar sambal tomat (sambal de tomate, es decir, aplastan el sambal con tomate fresco que no lo hace tan picante) o sambal kecap (dulce de soja souce sambal, es decir, cortarán un poco de verde frío y agregue dulce de soja! Muy bueno para comer con mariscos como pescado a la parrilla!

Yummyy y disfruta! \ U0001f604

Criado en una ciudad de Java Central que tiene legados de ingenios azucareros holandeses, mi lengua tiene algo que ver con el sabor dulce en todo tipo de alimentos y bebidas. (aunque conscientemente prefiero los amargos) los factores sociales juegan una gran parte de mi gusto, por ejemplo, los Javs tienden a elegir algo dulce sobre umami, incluso cuando el sabor principal es umami, encontrarás un hilo de sabor dulce en él.

Y respondiendo a su pregunta, sambal kecap es el mejor.

Sambal dabu-dabu, que es de la parte oriental de Indonesia, Manado. Este sambal es similar a la salsa, pero con un toque de hierba de limón y hojas de lima y chile.