Aquí hay dos cosas que hago a menudo, pero no necesariamente dentro de la misma comida.
Filet Mignon envuelto en tocino con salsa balsámica
Frote los filetes con pimienta negra y ajo finamente picado y envuélvalos en rodajas de tocino sujetadas con palillos de dientes. En una sartén caliente con aceite de oliva, dore ambos lados (unos dos minutos por cada lado). Ponga en un horno precalentado a 375 ° y tápelo de 4 a 10 minutos de acuerdo con lo raro / bien hecho que le guste. 
Para hacer la salsa, caliente 1/4 de taza de aceite de oliva en una sartén limpia, y fría 2 cebollas medianas en rodajas finas hasta que estén blandas durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio. Agregue 1/4 de taza de azúcar, reduzca el fuego a bajo y mezcle bien, cocine durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del líquido. Agregue 1/2 taza de vinagre balsámico y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que la salsa se vuelva espesa, oscura y almibarada. Agregar encima de los filets.
Ensalada de espinacas frescas con champiñones y tocino
Lavar un montón de espinacas, romper en pedazos y secar. También puede usar una bolsa de espinaca baby, pero prefiero espinacas compradas en cabezas. Agregar a un tazón. Freír el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Rocíe la grasa caliente de tocino (deje enfriar un poco para que no esté realmente caliente) en la espinaca, un poco del mismo vinagre balsámico utilizado para la salsa de carne, champiñones blancos en rodajas frescas, sal y pimienta al gusto y mezcle. Cubra con rebanadas de tocino o tocino desmenuzado. Sirve con los filetes. 
La salsa balsámica dulce en los filetes es un buen complemento para el tocino y la ensalada ligeramente vestida.
Agregue el postre de tocino de Zach Davidson y listo, tiene una cena temática de tocino.
