Comida. Los maldivos comen comida. Jaja, broma.
Bromas aparte, creo que debemos señalar, cuando hablamos de lo que comen los maldivos, una serie de puntos antes de entrar en detalles:
- La mayoría de nosotros los maldivos comen -y disfrutan- un montón de cosas que el resto del mundo come y disfruta, como lo que obtienes en McDonalds, Pizza Hut, Burger King, etc.
- La mayoría de nuestros horarios de comidas generalmente se deciden de acuerdo a nuestros tiempos de oración. Todos los maldivos son musulmanes (al menos de acuerdo con las estadísticas oficiales), y nosotros (deberíamos) orar cinco veces al día.
Por ejemplo, el momento de nuestro almuerzo comienza (inmediatamente) después de la oración del mediodía, que cambia ligeramente en función de la época del año. Tenemos lo que llamamos Haveeru Sai (un “bocadillo de té”) durante haveeru (bueno, duh!) Que es el tiempo entre 3 pm / 4pm hasta la puesta del sol). O, para ser más precisos, es el tiempo entre la oración de la tarde (o la oración de Asr, que es alrededor de 3 a 4, generalmente) y la oración del atardecer / Maghrib (que es inmediatamente después, bueno, al atardecer). Generalmente usamos la palabra evening para describir haveeru en inglés, pero no es tan precisa, como puede ver. Nuestra cena es después de la oración de Isha, que es alrededor de 1930 a 2000 h. Se puede decir que nuestra hora del desayuno comienza después de la oración de la mañana (Fajr), que normalmente es alrededor de las 5 a. M. Bueno, no tan temprano, pero uno puede desayunar si necesita estar en algún lugar, en un bote de pesca que sale muy temprano.
Para pasar a lo que realmente comemos, voy a abordar eso en grupos de acuerdo con las comidas.
Desayuno
Para el desayuno, usualmente tenemos roshi (o theyo roshi o huni roshi ), riha , garudhiya , kulhimas , mas huni , rihaakuru y otros alimentos maldivos relacionados con el desayuno que mi mente no pudo encontrar en este momento. También a veces comemos pan con mermelada y mantequilla. Pero esto es menos frecuente.
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Roshi es muy similar a las tortillas. Pero más delgado, creo, y más suave. No puedo estar seguro, porque aún no he probado (¿ni sentido?) Una tortilla todavía. Roshi es principalmente de dos tipos:
(1) Theyo roshi.
(harina + agua (caliente) + aceite de cocina + sal -> mezclarlos realmente bien -> hacer pequeñas ‘bolas’ de esa masa, que se hacen planas y circulares (como la masa de la pizza, pero mucho más delgada, como un par de milímetros más o menos grueso) usando una vara de un pie de largo y una superficie plana. Esta ‘costra’ luego se fríe en una sartén caliente.
(2) Huni roshi. Hecho similar a theyo roshi , pero agregas huni , que es una especie de “casi polvo” hecho de coco, y usas agua normal (como no muy caliente) y no agregas aceite. Esto es más grueso que huni roshi .
Riha es curry, que es de muchas variedades diferentes, como riha de pescado, riha de pollo, riha de carne, riha de verdura, riha de patata, riha de huevo, etc.
Garudhiya es una especie de sopa, pero está hecha principalmente de pescado, y es transparente ( riha no lo es) porque es mayoritariamente agua, con solo pescado y sal añadidos habitualmente.
Para la comida real, tomas roshi , lo rasgas en trozos pequeños, agregas riha o garudhiya , mezclas y comes, bocado por bocado.
Kulhimas es como Riha, pero como una versión más seca, generalmente muy picante. Tiene una cantidad muy baja de la parte líquida, con pequeñas partes de pescado picadas. Aparentemente esto se llama Chilli Tuna en inglés.
Tomas un roshi , arrancas una pieza, recoges un par de peces con esa pieza de rishi y te la meto en la boca.
Mas huni generalmente está hecho de atún (enlatado). Se mezcla con huni (el polvo de coco, que se usa para hacer huni roshi , ¿ recuerdas ? ), Chile y algunos otros. Comido con roshi, al igual que come kulhimas .
Rihaakuru es un líquido espeso hecho al cocinar pescado durante mucho tiempo. Básicamente (solo digo esto para simplificar las cosas), tomas un gran tazón de garudhiya y lo cocinas hasta que se convierte en esto (lo que está en el bol):
Arrancamos una pieza de roshi , la sumergimos en el rihaakuru (a veces picada agregando chile) y comemos. ¡Yummmy!
Vivo en el extranjero y llevo conmigo una gran botella de rihaakuru cada vez que vuelvo a casa para las vacaciones.
Almuerzo
Para el almuerzo, reemplace el roshi con arroz viejo y simple, y coma con riha o garudhiya. Puedes agregar kulhimas si quieres.
Algunos platos incluyen: theluli mas (pescado frito o frito).
Y podría haber algo de postre, también.
Pirini
¡Maldita sea, no recuerdo el nombre de otra cosa!
Cena
La cena es casi lo mismo que el almuerzo.
Haveeru Sai (merienda de té)
Comemos hedhikaa ( Maldive short- ea ) junto con una taza de té caliente.
Oooooh! Echo mucho de menos esto.
