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Los peces no tienen una tráquea o un esófago para cortar con el cuchillo de la matanza.
Con respecto a las prácticas kosher judías, hay una pregunta similar publicada en el intercambio de pila del judaísmo:
¿Por qué Fish no necesita Shechita?
Para comer animales kosher “regulares”, es necesario que el animal se someta a Shechita (sacrificio ritual). Si un animal fuera asesinado / muere sin Shechita, está prohibido comerlo.
Sin embargo, con el pescado Kosher no encontramos tal requisito. Para comer pescado, uno simplemente puede matarlo y es Kosher para comer.
¿Por qué hay esta distinción? ¿Qué hace que los peces sean diferentes a otros tipos de animales (aparte del hecho de que la Torá dice que son)?
La respuesta principal es buena, y la estoy copiando a continuación:
En Chullin 27b, la Guemará señala que “los animales, que se crearon a partir de la tierra, se hacen kosher a través de dos ‘signos’ [cortando la tráquea y el esófago]; los peces, que se crearon a partir del agua, no necesitan nada para hazlos kosher; los pájaros, que fueron creados a partir del barro [que contiene tanto tierra como agua – Rashi], se vuelven kosher a través de un ‘signo’ “.
Maharsha relaciona esto con la idea de que la tierra es más “terrenal”, materialista y no espiritual, que el agua (compare Rambam, Hil. Yesodei Hatorah 3:10). Así que los animales, que fueron creados a partir de esa materia áspera, necesitan shechitah, cuyo principal propósito es drenar su sangre vital, para refinar su aspecto físico y hacerlo apto para el consumo humano, ya que también estamos hechos de polvo. Aves: lo mismo, pero no tanto, así que necesitan el refinamiento provocado por la shechitah, aunque solo sea por un siman. Pescado, cuyos cuerpos fueron creados a partir de un material más refinado que el nuestro, entonces no se necesita ningún refinamiento para hacerlos comestibles.
Gracias por el A2A