El arroz y el curry son una parte integral de la cocina india. Tiene una historia de 5000 años que ha tenido un impacto sutil en nuestra cultura y le ha añadido muchos gustos y pezones. Sin duda podemos seguir comiéndolo y también podemos invitar a otros a probarlo también.
Dieta Saatvic: La comida vegetariana india es lo que la madre naturaleza pretendía. Creado por la interacción natural de la luz solar con el agua y el suelo. Es la forma más pura de comida. Los países occidentales son de hecho, adoptando esta dieta para una vida sana. Los alimentos integrales incluyen arroz, trigo, ragi, lentejas, como masoor, urad, toor y moong y legumbres como channa dhal, rajma.
Beneficios de comer arroz y curry: Nuestro cuerpo necesita una combinación adecuada de carbohidratos, proteínas, minerales, vitaminas, grasa (aceite) y agua.
- El arroz y el chappathis (trigo) son fuentes principales de carbohidratos.
- Subzis y curry (verduras) son fuentes de proteínas y vitaminas.
- Las verduras de hoja como las espinacas y las coles contienen mucha vitamina K y vitamina A.
- Las frutas como el melón de agua y el limón son fuentes de vitamina C.
- La comida india se cocina en una variedad de aceites, como el aceite de mostaza, el aceite de gingeli y el aceite de coco. Aparte de eso también tenemos bocadillos indios como Bhaji, Appalams que están fritos en aceite.
- Comer arroz cuajada o beber manteca de leche, refrigerante natural para calmar la lengua después de comer la comida picante.
Lo mejor es que se sirve en hojas de plátano. Esto sucede en el matrimonio y otros festivales en el sur. Se llama Vaazha Ela pota saapadu – comida servida en una hoja de plátano. Estudios recientes han demostrado que los minerales presentes en las hojas de plátano ayudan a combatir el cáncer.
Además de su valor como envoltorios de alimentos para cocinar, las hojas de plátano contienen grandes cantidades de polifenoles como el galato de epigalocatequina o EGCG, que también se encuentra en el té verde. Los polifenoles son antioxidantes naturales que se encuentran en muchos alimentos a base de plantas. Según un artículo de Augustin Scalbert y sus colegas publicado en la edición de enero de 2005 del American Journal of Clinical Nutrition, se están llevando a cabo investigaciones exhaustivas para ayudar a determinar el alcance de cómo los polifenoles afectan las células humanas, el proceso oxidativo y su impacto en la prevención de enfermedades .
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Las hojas de plátano también son fáciles de eliminar: no hay riesgos para el medio ambiente, a diferencia del uso de láminas metálicas o láminas de plástico. Está disponible en abundancia y gratis.
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Una comida india variada que representa lo que dije antes:
Imagen tomada de Google Imágenes
