¿Cuáles son algunas recetas en las que se usa la harina de mijo como ingrediente principal?

FOXTAIL MILLET DOSA

Ingredientes

Mijo de cola de zorra – dos tazas

Urad Dal: una taza

Haba de soja – 1/3 taza

Semillas de alholva – 1 cuchara

Sal al gusto

Método

Lavar el mijo de cola de zorra, Urad dal, semillas de alubia de soja y fenogreco y remojar juntos durante tres horas

Moler a una pasta suave con suficiente agua

Ahora agregue poca sal al rebozado

Deja durante la noche para la fermentación

Haga la dosa y sírvala con cualquier chutney de su elección

FOXTAIL MILLET PANIYARAM

Ingredientes

Mijo de cola de zorra – media taza

Harina de arroz – 3 cuchara de mesa

Harina de trigo – 3 cuchara de mesa

Jaggery – ¼ taza

Coco rallado – ¼ de taza

Salt – pizca

Ghee / aceite de sésamo – según sea necesario

Método

Lavar y remojar el mijo durante dos horas

Moler a una pasta suave con poca agua y transferir a un recipiente

Ahora agregue azúcar en polvo, harina de arroz, harina de trigo, coco, sal, semillas de cardamomo en polvo

Mezcle bien y reserve durante dos horas

Después de dos horas, mezcle bien de nuevo. Agregue una pizca de soda de cocina

Ahora caliente la sartén paniyaram, vierta 1/4 cucharada de aceite de cuchara en cada poca profundidad y vierta esta mezcla en ellos

Cocine cubierto a fuego medio durante dos minutos. Ahora voltee, agregue más ghee y cocínelo hasta que se dore.

Nota: también se puede agregar medio plátano a esta mezcla

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