¿Qué es un sous chef?

Sous-chef (soo-shef): Sous chef es quien maneja la cocina profesional cuando el chef está ausente. Sin embargo, es una definición muy libresca porque no explica necesariamente la situación.

El chef, siendo el principal inventor y experimentador de la cocina, no se encarga de los chefs subordinados. Pasa la orden al sous-chef que maneja la presión y dirige a los chefs subordinados y mantiene el flujo de platos en función de las órdenes.

Un esclavo de la cocina con la esperanza de avanzar en su carrera trabajando 65 horas y manejando todo el dolor en las tareas a tope, también cubriendo cualquier petición loca, cambiando problemas y pagándose un poco por encima de lo que hace un cocinero por hora.

Es el siguiente paso desde cualquier puesto de cocinero y es necesario para el crecimiento de la persona para llegar a los niveles de agotamiento donde esté listo para convertirse en chef, contratar sous chefs que puedan aprovechar y mantener el ciclo.

Hola, el sous chef es la mano derecha del jefe de cocina. El sous chef es el puesto por encima del chef de partie en una brigada de cocina y es el primer cargo de gestión principal en una brigada. Los trabajos del sous chef dependerán de lo que se requiera en las especificaciones del trabajo. El sous chef estará a cargo de la cocina durante los días libres de los chefs jefes, vacaciones o cualquier enfermedad que necesite cobertura. Para más información, visite: ¿Qué es un Sous Chef?

Espero que hayas encontrado útil mi información.
Muchas gracias
Chris,