Me gusta especialmente el libro Les desserts de mon enfance que presenta bastantes platos tradicionales de las diferentes regiones de Francia. La mayoría son bien conocidos, pero algunos han pasado de moda y ya no se hornean.
Algunos que me gustan
Douillons de Poires viene de Nomandy, que consiste en una pera envuelta en masa (cerca de una cáscara de tarta), rellena con una crema de jalea o almendra, condimentada con pimienta o canela y cocinada en el horno. 
Clafoutis aux cerises (o cualquier otra fruta) es básicamente una espesa masa de crêpes que encierra cerezas, todo cocinado en el horno en un plato poco profundo. Muy fácil de hornear, delicioso y con muchas variaciones.
Finalmente, las Nonnettes à l’orange , supuestamente cocidas por monjas, son pequeños dolores de cabeza relleno de mermelada de naranja. Relativamente pocas personas las hornean ahora, ya que se sienten demoradas por la elección y compra de la mezcla de especias, la dificultad relativa de obtener una torta suave pero masticable y la amplia disponibilidad de alternativas comerciales decentes.
