¿Por qué la comida india es tan diferente?

Creo que sirven comida india en el cielo. Pero me estoy adelantando a mí mismo.

Mi primer bocado de comida india (en India) fue sambar (un rico guiso de verduras y lentejas) y patatas, que comí en el desayuno con huevos y roti .

Esta fue la mañana después de un viaje de 30 horas. El plato era delicioso, restaurando de una manera que solo puede ser espesa y espesa, con un sabor tan complejo que no pude distinguir más que unos pocos ingredientes. Entonces llamé al servicio de habitaciones y le pregunté qué contenía.

“Dime todo” solicité. “Estoy listo para tomar notas”.
“Cebollas, señora”, el amable señor respondió.

Más tarde, busqué las especias usadas más comunes en la comida india. Amchur (mango en polvo), hojas de laurel, cardamomo, canela, cilantro, clavo de olor, comino, hojas de curry, hinojo, alholva, ajo, jengibre, albahaca, kokum (esto da a los platos un tono púrpura), limoncillo, macis (la membrana de encaje rojo que crece alrededor de la semilla de nuez moscada), menta, mostaza, nuez moscada, granada, semillas de amapola, pimienta, ajonjolí, tamarindo, azafrán y cúrcuma.

En Hyderabad probé biryani , la comida típica de un plato de Hyderabad servida con raita , y estaba tan cautivado por sus sabores que llamé al servidor y le pregunté cómo preparar un plato como este.

“¿Qué pones en él?”
Pensó por un segundo. “Cebollas, señora”.

Investigaciones posteriores revelaron que algunos de los ingredientes de Biryani son arroz (aunque también probé uno con mijo), azafrán, leche, pasta de papaya, yogur, chile en polvo, jengibre, ajo, alcaravea, cardamomo, canela, cilantro, menta, chile verde y lima Y si. Cebollas.

Hyderabad ofrece una mezcla de cocinas hindú y musulmana. Y puedo decir con precisión que probé una buena cantidad de platos en esa región. ¿Cómo? Bueno, fui invitado a una boda.

Cantidad de invitados: 25,000.
(veinticinco mil, así que no creo que sea un error tipográfico).

Esa boda se asemejaba a una feria comercial colorida, exótica, especialmente alegre, con un pabellón entero dedicado a la comida. Fui de una base a otra probando bocados realmente pequeños de todo (excepto los puestos internacionales, ¿quién necesita probar comida mexicana en Hyderabad?)

Mis dos favoritos eran un plato que alguien dijo que estaba hecho con “el pimiento más picante conocido en India” que comí con gobi (coliflor) y era tan picante que me hizo fruncir la boca; y un postre dulce a base de pistacho cubierto en vark (papel de plata comestible).

Pasé el resto de mi viaje en la región de Tamil Nadu, conocida por algunos de los alimentos vegetarianos más deliciosos del mundo. El término “curry”, de hecho, proviene de la palabra tamil “Kari” , pimienta negra. Resulta que lo que yo conocía como comida india – daal, tandoori, naan, aloo gobi, lassi, tikka – viene de Punjab, un estado en el norte.

Afortunadamente para mí, hay otros 29 estados en India, cada uno con su propia cocina distintiva. (Dale.)

Mis dos platos favoritos del sur fueron dosas , crepas suaves y delgadas hechas con harina de arroz fermentado que luego se sumerge en chutneys y se disfruta (¡me encanta mojar! ¡Sí, por favor!); e idlis (tortas al vapor de harina de arroz fermentado y daal ) que usted come con sambar cucharada en la parte superior. También me encantó palak paneer (queso fresco y curry de espinacas) y pappadams ( obleas crujientes, super finas con semillas de comino enterradas).

Los fundamentos de los alimentos en la India no han cambiado durante miles de años. El Ayurveda es una antigua ciencia de la dieta y la curación, y hasta el día de hoy es la medicina más ampliamente practicada en ese país. A menudo, los ingredientes se agregan a un plato por sus cualidades curativas, tanto como por sus sabores. (Por ejemplo, la cúrcuma es antiinflamatoria y el cardamomo alivia la acidez estomacal).

El principio básico es que no se puede mantener un cuerpo sano con alimentos inadecuados. Uno de los propósitos de Ayurveda es mantener el equilibrio: debe comer de acuerdo con sus propias necesidades individuales. En pocas palabras, anhelas lo que te estás perdiendo en ti mismo.

Adoro la comida india. Todavía estoy trabajando en averiguar qué dice mi pasión por la comida picante sobre mí.

Espere. No me digas

De hecho, en Corea, los restaurantes indios no tienen muchas variedades de cocina india. Tenemos muchos más platos y cocinas tradicionales en diferentes estados de la India. La comida en India es más sabrosa que la comida india en Corea, especialmente en las cocinas indias de Punjabi, Gujarati y Rajasthani.

Aquí en Corea, los restaurantes indios casi usan el mismo tipo de salsa en todos los platos de curry, pero usamos variedad de especias y aderezo de verduras en diferentes Curries.

Estoy publicando aquí fotos de algunas cocinas indias totalmente vegetarianas, que puede que aún no hayas visto (me refiero a la persona coreana que hizo esta pregunta).

Malpua.

Gujiya

Dal-Bati

Motichoor-ladoo

Rajasthani-tradicional

Dhokla

receta Khandvi

Al igual que muchos más, que no está disponible en Corea.

India se puede llamar el destino final para un entusiasta. La gran variedad de comida y platos disponibles aquí pondrán a prueba cualquier cocina. La razón por la cual la comida india sabe y huele, y en realidad es muy diferente, debido a los siguientes factores:

1. Es un proceso de cocción lenta. Sí. En la mayoría de las cocinas indias, el objetivo no es solo cocinar la comida, sino cocinarla de tal manera que se metamorfosee en otra cosa. No cocinamos el pollo a fuego alto, ni lo horneamos a 230 ° C para cocinarlo de manera uniforme. Se marina durante al menos 6-8 horas antes de hervir a fuego lento en la salsa durante aproximadamente 45 minutos. Esto da como resultado una carne de sabor uniforme que es lo suficientemente tierna como para denominarse cocida.
2. La paciencia es la clave. No quieres apresurarte aquí. Una salsa de tomate y cebolla se preparará solo después de que las cebollas estén doradas, y la pasta de ajo y jengibre no desprenda un olor crudo. Entonces es cuando agregas los tomates. Además, las especias enteras o khada masala se templan primero en aceite. La salsa preparada debe hervir a fuego lento para facilitar la cocción adecuada.
3. Una gran combinación de especias. Hay muchas especias Y por mucho, quiero decir mucho más que mucho. Incluso una o dos especias darán a la salsa un sabor desinfectado. No desea agregar semillas de mostaza en salsa Rizala. Tampoco quieres agregar cardamomo negro en Chettinad Masala. Los resultados serán desastrosos.
4. Gran variedad de ingredientes Hay muchas verduras disponibles aquí. Casi puede planear un menú cíclico de 30 días. Cada uno tiene su propio sabor, le da una distinción a un plato.
5. Adaptación e implementación de culturas extranjeras. En un país de 1.2b personas, las nuevas ideas surgen en el segundo. Además, los indios son propensos a experimentar. Así es como adaptamos los estilos chinos, así es como se nos ocurrió el rollo de pollo.

Espero que esto ayude. Gracias.

La comida india es diferente y, por supuesto, tiene un sabor delicioso porque la comida no se cocina de esa manera. Si considera la comida casera, aparte de todos los ingredientes, consiste en mucho amor por la cocinera (generalmente MADRE ). Por lo tanto, a la mayoría de las personas aquí les encanta comer comida casera en lugar de comer en hoteles. Incluso puedo garantizarle a muchos de los chefs más reconocidos del país, también AMAR la comida hecha por sus Madres .

Si se considera la comida en los hoteles, para los chefs la cocina es un arte. Cuando un artista pinta su pintura y la muestra, puede escuchar mil palmadas. Del mismo modo, cuando un chef (especialmente en India) cocina su comida y si un cliente lo come puede sentir esa experiencia. Lo que quiero decir es que los chefs también participan profundamente mientras cocinan y sirven sus platos.

La comida en India (en su mayoría de pueblos y ciudades) sabe delicioso y lo sientes increíble porque, los indios usamos algunos métodos tradicionales para hacer la Masala Power, polvo de cúrcuma y Chilli Powder. Hay algunos métodos increíbles que fueron contados a nuestros abuelos de sus antepasados.

Debido a estas diferencias, hay muchos alimentos famosos para cada localidad de la India. Entonces, encontrarás muchas variedades de comida mientras viajas por el país.
En su mayoría prefiero el Thali del sur de la India (verduras / no verduras).

Nota: La gente generalmente usa hojas de plátano para servir comida. Esto es algo que me gusta mucho.

Si algún extranjero quiere probar la auténtica comida india, nunca la pruebe en hoteles de cinco estrellas. Trate de obtener la sensación real comiendo al menos en pueblos y ciudades. Si tampoco es posible, intente comer alimentos caseros desde el hogar de las personas que conoce.

Usted va a cualquier parte del mundo, la comida hecha por un indio sabe único. ^ _ ^

La comida india tiene un legado de Ayurveda.

En Charak Sanhita hay una mención sobre la relación entre Panchendriya y la comida.

¿Qué son Panchendriya?
Panchedriya significa cinco órganos sensoriales: Oídos, Nariz, Ojos, Piel y Lengua.

¿Cómo se relacionan Panchendriya con la comida y cómo son importantes?

1. Oídos: tus oídos primero escuchan cuando se cocina la comida.
En la India debe haber observado que los utensilios utilizados para cocinar como Kadhai (Oval Pan), Tava (Flat Pan), cucharón, etc. están hechos de metal pesado. Cuando los alimentos se cocinan, el sonido de estos utensilios se escucha por primera vez. También el uso de semillas de mostaza, hojas de curry, semillas de comino en aceite para templar da un sonido crujiente. Hoy en día, los silbatos de la olla a presión le permiten saber que la comida se está preparando.

2. Nariz: tu nariz huele la comida a distancia.
Del aroma puedes adivinar lo que se cocina. Cada especia tiene su aroma. Cardamomo, Nuez moscada se usan en dulces. Las semillas de cilantro, clavo de olor, canela y pimienta negra se utilizan en diferentes verduras y salsas. Semillas de mostaza, semillas de comino, Asafoetida, hojas de curry, ajo se utilizan para templar.

3. Ojos: tus ojos admiran la presentación de los alimentos.
Rociamos hojas de cilantro, coco rallado o, a veces, un atemperado (como en Dal Tadka) para decorar un plato. Adornamos dulces con anacardos y almendras. Disfrutamos de un plato con ingredientes coloridos. El más importante de todos es la cúrcuma de origen indio. Rara vez se utiliza en cualquier otra cocina no india.

4. Piel: su piel toca la comida para examinar su textura.
Cuando tocas tu comida, te das cuenta si es suave, dura, crujiente o tierna. Por lo tanto, te decides a comer tu primer bocado con alguna expectativa. Por lo tanto, nos aseguramos de que los chapatis (pan indio) sean suaves, los laddoos (bolas dulces) sean duros desde el exterior y blandos desde adentro.

5. Lengua: tu lengua te proporciona el verdadero placer de la comida.
Cuando comes tu comida, encuentras su sabor como una combinación perfecta de diferentes sabores como salado, dulce, caliente, agrio, amargo. El dominio de un sabor particular puede dañar o mejorar el sabor completo de ese alimento.

Por lo tanto, Panchendriya desempeña un papel vital al comer alimentos.

La comida india se cocina principalmente en utensilios de metal. Los utensilios de hierro siempre se recomiendan para obtener el máximo beneficio.
Está hecho de diferentes verduras, lentejas y especias aromáticas. Para mejorar el sabor, generalmente se usa Masala (polvo de especias).
Hay una variación de cada plato en la India, ya que viaja desde diferentes partes de la India.
Los ingredientes se usan en una combinación particular para obtener los máximos beneficios medicinales de ellos.
La comida india tiene una base medicinal.
Algunos ingredientes son dominantes en una región en particular debido a su disponibilidad, la geografía y las condiciones climáticas de esa región.
Por ejemplo, en las regiones frías se encuentra el azafrán. Según Ayurveda, el azafrán aumenta el calor corporal.

En India, diversidad en la cultura, clima diferente en diferentes estados de la India, disponibilidad o accesibilidad de ingredientes particulares en una región en particular, uso de cúrcuma y especias aromáticas y el amor y la locura de los indios por la comida sabrosa hacen que la comida india sea tan diferente.

La comida india ha creado su propia identidad en el mundo. Hace uso de la gama de especias y cada especia tiene su propio sabor y beneficio también.

Beneficios de las especias

Asafoetida ( Hing ) es un buen remedio para la flatulencia.
El cardamomo es bueno para tratar el mal aliento y el diorder digestivo.
Chilli ayuda a controlar las calorías y ayuda a lidiar con el colesterol.
El cilantro es útil en la digestión, el reumatismo y las alergias.
La cúrcuma ayuda a la digestión y a hacer frente a muchos problemas de la piel.
El jengibre es bueno para tratar la tos y el frío y ayuda a la digestión.

Hay muchas otras especias como nuez moscada, pimienta negra, ajo, hojas de curry, semillas de mostaza, etc. que se utilizan con fines medicinales y aromatizantes.
Hay una variedad de alimentos que se comen de norte a sur y de este a oeste en la India.
La comida india del sur es poco sosa (pero extremadamente sabrosa) probablemente debido a las condiciones climáticas allí. Lo mismo ocurre con cualquier comida de la región montañosa. Comen la comida que los mantiene calientes en el clima frío.
Además, si prueba la comida de Rajesthan, la encontrará demasiado picante. La razón es que las condiciones adecuadas de crecimiento de chile en esta región caliente.

El uso de gran cantidad de especias se puede acreditar a la disponibilidad de estos.
Por lo tanto, usando más o menos especias y empleando técnicas sutiles de cocina, los indios han hecho mucha variedad en su cocina.

Si le preguntas a cualquier indio que viva lejos de su casa, es perfectamente posible que confiese que falta algo de comida más que su propia familia 😀

De acuerdo. ¡Tiempo de conversación serio! En promedio, cada ingrediente de comida tiene más de 50 compuestos de sabor. De hecho, los científicos han creado un Flavor Map que puedes explorar para tomar una decisión científica sobre cómo combinar tus alimentos.

La idea general es emparejar los alimentos en función de la cantidad de compuestos de sabor que comparten. Como ejemplo, el vino y el queso van muy bien juntos y la razón se puede entender en el siguiente fragmento de mapa de sabor de vino y queso, ya que tienen muchos sabores en común:

Cada punto azul representa un alimento y el tamaño de un punto muestra cuán popular es la comida. Una línea que conecta los dos puntos significa que los dos alimentos comparten al menos un compuesto químico relacionado con el sabor. Además, cuanto más compuestos de sabor comparten, más gruesa es la línea. También la línea gris conecta alimentos en la misma categoría.

Ahora que ya conoces esto, voy a revelarte el secreto de la comida india. Bueno, la comida india no sigue esta regla general. Una explicación más simple es que en el mapa de sabor, la posición vertical de un alimento revela el número total de otros alimentos que se conectan a él. Los alimentos en la parte superior de la página comparten compuestos de sabor con muchos otros alimentos. Los alimentos al final de la página son completamente únicos: no comparten sabores con ninguna otra comida. Puede ver que los ingredientes más destacados de la comida india, como el clavo de olor, la cebolla, el tomate, el comino, el yogur, el jugo de limón, la semilla de sésamo y muchos más se encuentran cerca de la parte inferior de la tabla.

Por lo tanto, el intercambio promedio de sabor de los ingredientes en la comida india es significativamente menor de lo esperado. Además, la calidad final de la comida india que la diferencia de la cocina occidental es su complejidad.

Una receta india promedio exige más de 7 ingredientes con una superposición de sabor moderado a bajo, y la comida india utiliza más de 200 ingredientes distintos de los aproximadamente 381 ingredientes que se observan en todo el mundo. Eso es lo que hace que la comida india sea única, y para los indios, por lo que sorprendentemente patea 🙂

Desde la primera vez que comencé a aprender sobre la comida india, me sorprendió la variedad de platos, la combinación de alimentos que nunca pensé que podrían mezclarse, la combinación de sabores picantes, salados y dulces … Para mí hay muchos detalles que hacen que la comida india sea tan diferente, original, sabrosa y saludable 🙂

* Especias: una de las cosas que hace que la comida india sea tan diferente son las especias, India tiene tanta variedad que me impresiona cada vez que veo / leo una receta, las especias siempre están presentes enteras / en polvo como: cúrcuma, cilantro, verde-rojo chile, mango seco en polvo / amchur, garam masala, comino, jengibre, asafoedita / hing, clavo, cardamomo, azafrán … Las especias son el ingrediente principal en cada plato , ya que proporcionan aroma, sabor e incluso color.

* Variedad: otra de las razones por las que la comida india es tan diferente, es por diversidad / variedad de vegetales / frijoles / frutas … son diferentes con un gusto particular, puedo mencionar el caso de las zanahorias, soy venezolano y en mi lugar Solo conozco un tipo de zanahoria (color naranja), he visto que en la India hay zanahorias de color: naranja, amarillo, morado, blanco y rojo, estas variedades pueden depender de las regiones (Norte, Sur, Este y Oeste) , el mismo caso ocurre con frijoles / lentejas, India tiene una variedad (frijol mungo, urad, garbanzo, masoor, gandul, guisante de ojo negro, frijol …)

Cada plato es único en sabor, aroma, color …

* La combinación de ingredientes: creo que este es el secreto de la comida india, mezclar ingredientes que no comparten ninguna similitud (con diferentes compuestos químicos), esto hace que la comida india sea realmente deliciosa con sabores complejos, que van desde dulces, salados y picantes. En otras palabras, cada ingrediente tiene una función específica en el plato.

En mi lugar (Venezuela) siempre tiendo a mezclar dulce con dulce, salado con salado y picante con aún más picante, por esta razón mencioné al principio, “la combinación de alimentos que nunca pensé que podrían mezclarse”, un ejemplo de esto es:

– Raita : es una salsa preparada con yogur mezclado con especias, hierbas y verduras (hay una gran variedad). Por lo general, mezclamos el yogur solo con fruta y cereal; pero la comida india es tan versátil que puede tomar el yogur, que tiene una dulzura suave y mezclarlo con vegetales, especias picantes, chile y pimienta e incluso agregar sal negra, haciendo una gran combinación …

Debemos tener en cuenta que la atracción de los opuestos a veces trae resultados deliciosos, y esto es lo que hace diferente a la comida india, es muy versátil y se atreve a combinar ingredientes salados con dulces y picantes 🙂

Indian Food es diferente debido a un equilibrio preciso entre las diferentes especias, cada una de las cuales tiene un beneficio significativo para la salud.
Hay una gran diferencia entre la comida que es “picante” y la comida “caliente”. La mayoría de los extranjeros lo usan como sinónimos.
La mayoría de los restaurantes fuera de la India ni siquiera están cerca de servir comida india original y la mayoría de ellos son administrados por otros nacionales bajo el nombre de restaurante indio (vivió tanto en India como en el extranjero, por lo que puede notar la diferencia). Sin embargo, no puedo hablar por Corea. Por lo tanto, no sería capaz de concluir realmente el sabor real de la comida india.

También un hombre dijo una razón por la cual el indio tiene una gran cantidad de hambre y, por lo tanto, la gente tenía que descubrir formas naturales de curación a través de los alimentos y, por lo tanto, usaban especias. Esto es totalmente absurdo y muestra la parte subdesarrollada de su cerebro que calcula ese conocimiento medio procesado y los medios occidentales que muestran a la India como Slumdog.

Si quitas las gafas de la comparación occidental y miras desde una nueva perspectiva sin prejuicios, te darás cuenta del beneficio que obtienes después de consumir comida india.
Y la comida india no es curry. Hay tantos métodos y alimentos diferentes, pero nuevamente quítales esos lentes primero.

El indio es el único país del mundo que tiene el mayor número de vegetarianos indios puros (sin pescado, carne ni huevo), por lo que dominamos el arte de hacer que nuestras verduras sean sabrosas.

Y no hay que olvidar que las verduras tampoco son sabrosas para quienes las comen.

La cocina india abarca una amplia variedad de cocinas regionales y tradicionales nativas de la India. Dado el rango de diversidad en el tipo de suelo, clima, cultura, grupo étnico y ocupaciones, estas cocinas varían significativamente unas de otras y usan especias, hierbas, vegetales y frutas disponibles localmente. La comida india también está fuertemente influenciada por elecciones y tradiciones religiosas y culturales. También ha habido influencia de Oriente Medio y Asia Central en la cocina del norte de la India desde los años del gobierno de Mughal.

La cocina india ha estado y sigue evolucionando como resultado de las interacciones culturales de la nación con otras sociedades.

India es una tierra que se jacta de tener una de las mejores cocinas que son tan diversas como su cultura y tradición. Desde las cocinas del valle de Cachemira hasta los dragones del Rajastán real, el sabor y el aroma de la cocina india varía, pero hay una constante, simplemente deliciosa.

Dulces (Este es mi favorito – Gulab Jamun)

Muy apreciado por su curry, sus aromas deliciosos y su apetitosa mezcla de especias, la comida india es muy codiciada en todo el mundo. Las comidas picantes de Andhra son tan atractivas como las cocinas de Kerala a base de coco. ¿Qué tal la combinación perfecta de sabores dulces y picantes en la comida bengalí?

Plato bengalí

La razón principal por la cual la cocina india difiere de otras cocinas importantes en todo el mundo. Es en la forma en que se combinan los ingredientes y sabores. Las cocinas occidentales combinan ingredientes con sabores similares, mientras que la combinación de especias en el corazón de los platos indios más populares revela una combinación de sabores diferentes.

El estudio de maridaje en recetas de cocina india muestra que, a diferencia del maridaje positivo reportado en algunas cocinas occidentales, la cocina india tiene una marca fuerte de maridaje negativo; más el grado de compartir sabor entre dos ingredientes, menor su coincidencia.

El emparejamiento de comida sesgada parece ser una característica única que representa la base molecular de las combinaciones de ingredientes dominantes en una cocina.

Las especias impulsan el emparejamiento negativo.

La frecuencia del ingrediente emergió como el factor dominante que especifica el patrón característico de compartir el sabor de la cocina. Las especias, individualmente y como categoría, forman la base de la composición de ingredientes en la cocina india. Los ingredientes clave que contribuyen a la combinación negativa de alimentos de la cocina india fueron las especias.

¿La comida en India es lo mismo que la comida india en Corea?

Bueno, en realidad puede ser lo mismo y diferente al mismo tiempo, porque las especias que se necesitan pueden no estar siempre disponibles en Corea, por lo que el sabor puede cambiar un poco.

Fuente: – Ahora hay una explicación científica de por qué la comida india es tan deliciosa y diferente
Fuente de la imagen: – buscado desde quora

Antes que nada, gracias por su pregunta, nosotros los indios definitivamente somos amantes de la comida y recibir elogios por la comida hace nuestro día.

Según yo, hay varias razones para esto:

1. Mimos: –
La primera y principal razón es mimos. Por naturaleza, a todos los indios les encantan los mimos; tanto para recibir como para dar. Así es como trabajamos. Nuestras madres nos miman hasta la muerte, hacen la comida de nuestra elección para mantenernos felices y no olvidar que es directamente del corazón, el amor es tan puro y la comida tan deliciosa.
Así que de la misma manera, mimamos nuestra comida también. Llénalo con todas las hierbas y especias y con los verdaderos creadores de sabor, cocinado y mezclado lentamente para desarrollar un plato de aspecto celestial.

Imagen 1: Es un dal en Amritsar que se cocina lentamente durante 24 horas antes de ser servido.

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Y la gente viene especialmente de todo el mundo para probar esto.

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2. La tradición desde hace siglos.
Desde el tiempo de nuestros Reyes, la era de los emperadores tenemos una historia de ‘ chappan bhog’ – Traducción: Chappan tiene 56 años en hindi y Bhog o Bhoga significa ‘concluir’
Así que este chappan bhog tenía todas las delicias servidas en la forma más real hechas especialmente por las reinas con la ayuda de ‘rasoiya’ o cocinera para los reyes. Aunque hasta ahora no existía el dominio del Rey, sino una casa india normal, ahora lo tiene de esta manera. La hembra de la casa cocina para los machos y otros, todo tipo de delicias indias.

Imagen: Un típico chappan bhog

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3. No solo la metodología, sino también el corazón: –
Entonces, para hacer ese tipo de comida, lo que se les enseña a las jóvenes hijas e hijos que prueban la cocina es que no solo se requiere una buena comida sabrosa sino también hacerlo con el corazón y con una sonrisa.
Una comida sin emociones tampoco tiene sabor.

4. Cocina sin sentido: –
Y, por supuesto, la comida que más se pierde por cada persona aquí es ” ghar ka khana”, también conocida como comida casera.
Nada es mejor que el sentido de pertenencia, el viejo sabor desarrollado de la comida desde la infancia en el hogar hecho por las madres que sirven un trabajo menos gratificante de ser amas de casa, que por cierto es el trabajo más difícil.

5. Diversidad de alimentos: –
Aquí uno puede encontrar todo tipo de cocinas italiana, china, mexicana o tailandesa, pero todo esto con un toque especial .
Créalo o no, nuestras principales marcas de pizza son capaces de hacer pizza que no son suaves y llenas de sabor. (Principalmente por qué a los indios realmente no les gusta la pizza en Italia, el país de origen)
Así que con todas las modificaciones terminamos haciendo que nuestra comida sea única, sabrosa y rica.

Una gran cantidad de créditos de sabor también se destina al uso liberal de aceite, ghee, mantequilla o malai en los platos . Algunos platos realmente no probarían tanto sin estos.

Entonces, todos estos factores combinados son lo que hace que la comida india sea tan india.
Representa nuestras raíces, quiénes somos, qué comemos y cómo se hace.

Los mercados aquí están llenos de especias y hierbas que son los elementos esenciales de todos los platos y por lo tanto, los verdaderos creadores de sabor.
Y luego sí, hay mucha técnica también : un curry no será un curry sin que las cebollas se doren y se mezclen los tomates.

Sí, el curry es el platillo indio más popular que se consume en todo el mundo en cantidad de formas y sabores, como el curry de huevo, el curry de pollo, el curry de la India del sur, etc.

Ya se trate de India o en cualquier lugar nuestras vidas giran en torno a la comida. Solo que aquí creemos que la comida es una emoción y no solo una necesidad.

Algunos de los platos populares

Papel Dosa hecho de harina de arroz. Sí, eso es para una persona.

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Jalebi: Ese es uno de los postres más celestiales hechos en India. Crujiente, jugoso y dulce.

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Puri Aloo: servido en todo el mundo como papas con pasteles inflados es nuevamente un plato deliciosamente frito.
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Pani puri aka Gol gappa aka puchkas: Ahora que es un plato que te tentará hasta la vida. Picante y crujiente.
No hay nada mejor que este plato barato y más ampliamente disponible en la India y el más querido también.

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Amamos nuestra comida Período. Pruébalo todo.

Comiendo feliz.

Mira la respuesta de Jyotika Bahal a ¿Cuáles son las lecciones más importantes que has aprendido en el mundo corporativo?

La mayor parte de la India se encuentra en una zona tropical de vegetación húmeda que hace que la mayoría de los árboles y plantas comestibles prosperen con abundante luz solar y agua. El suelo es húmedo y lujoso con minerales y nutrientes.

La comida india, al menos en los viejos tiempos, usaba especias tradicionales, verduras de hoja para cocinar. Los principales granos de arroz y trigo prosperaron en abundancia. Mi abuela solía decir que la comida india siempre es una mezcla de todos los sabores primarios, como el dulce, la sal, la acidez, el picante y el amargor. La comida se cocina en una mezcla perfecta con la cantidad correcta de especias y condimentos que ayuda en la digestión. El uso de canela, jengibre, ajo y otras especias medicinales ayudan a nuestro cuerpo de muchas maneras.

El plato principal es siempre arroz o trigo que proporciona los carbohidratos. Los guarniciones son currys hechos de vegetales ricos en protien o vitaminas y minerales. Tradicionalmente todos los platos se preparaban en vasijas de barro o recipientes de aluminio. La molienda se hizo de una buena manera con mortero y mano de mortero.

Comer comida india también debería hacerte sentir todos los sentidos primarios. El olor de las especias, el toque de la comida por la piel, el gusto por las papilas gustativas, el sonido de la comida, el deleite visual de los ojos, etc. Tal vez sea por eso que la gente dice que la comida india debe ser saboreada a mano.

Hay ciertos elementos en la preparación de platos indios que los hacen únicos. Las especias son el máximo factor diferenciador. La cantidad de especias utilizadas en nuestro rango diario de cocción varía entre 10 y 15 en números, desde el templado hasta las guarniciones de acabado. Todo lo que se agrega, es para el gusto en lugar de la apariencia, bueno el 90% de las veces.

Además de las especias, es la forma en que se cocinan las cosas. Como generalmente los platos orientales chinos o coreanos u otros se cocinan a fuego alto y son realmente rápidos. Los platos indios en su mayoría se cocinan en llamas bajas o medianas. Se cocinan durante un período más prolongado para que el aroma de las especias se infunda bien en el aceite y en las verduras / carne que está cocinando. Todo el trabajo de parto tiene un resultado muy diferente. El sabor que perdura incluso después de horas de comer.

La respuesta a esto será mejor provista por alguien que haya estado en el mundo y haya explorado cocinas de diferentes regiones. Sin embargo, en un intento de responder a esto yo mismo, después de viajar por diferentes partes del país, debo decir que la comida india se destaca de la manada.

Comida india …

Dado el rico tesoro de especias y condimentos que se encuentran en la India como en ningún otro lugar, cada estado o región de la nación tiene un manjar básico propio para ofrecerle. Siendo un entusiasta, si alguna vez anhelas una rica y amplia variedad de comida, definitivamente deberías viajar por la India una vez.

Aparentemente, la clara diferencia entre la comida india y la comida servida en el resto de la parte del mundo son las especias. A partir del azafrán, la especia más cara del mundo , comino, laurel, cardamomo, kokum, chile rojo, pimienta , etc., India le ofrece una larga lista de especias y condimentos que le dan sabor a la comida típica de la India.

Las preferencias alimentarias varían de una región india a otra. Mientras que la gente de la parte norte de la India está más interesada en la comida rica y picante, yendo hacia el sur, encontrará personas que tienen hábitos alimenticios simples y menos grasosos. Las personas provenientes de regiones del norte como Punjab incluyen una buena cantidad de ghee (un producto lácteo), frutas secas y garam masala a su comida. Y esto es bastante evidente en sus cocinas como chole bhatura, gajar ka halwa, lassi etc.

Al bajar al sur de la India, probarás Dosa, Idli, Uttapam, Sambhar, chutney de coco, etc. La comida allí ha adquirido una gran influencia de los cultivos que se cultivan en los alrededores. El coco, el plátano y el arroz son algunos de los cultivos básicos que allí se cultivan. Y aparentemente también puedes presenciar estos artículos en sus preferencias de comida habituales. Idli y Dosa son artículos que requieren menos aceite y especias y que a menudo se sirven con Sambhar y chutney. Sambhar es un brebaje picante de tamarindo, lentejas, especias y mucho más. Si usted es alguien que está preocupado por su dieta, entonces definitivamente le gustaría la cocina del sur de la India .

Otra cocina india amada es Biryani. Preparado después de una amalgama de muchas especias y mezclas, sale este artículo de arroz extraordinario, delicioso y riquísimo. A menudo se sirve con yogur o raita (una preparación de cuajada, boondi y especias), esta cocina tiene sus raíces en Persia. Sin embargo, cuando en la India, ¿por qué no saborear la receta ampliamente amada – estilo desi!

Si te encanta sorprender a tu paladar con un toque picante y picante, la cocina india tampoco te decepcionará. ¡Después de todo, tenemos Chaat para ofrecer! Una de las comidas callejeras más queridas y disfrutadas en India es chaat y pani puri. Por lo general, estos se sirven antes del plato principal. Dada la gran cantidad de especias que se le agregan, chaat actúa como un elemento digestivo para su sistema digestivo y le ayuda a digerir todo lo que consume después.

Bueno, ¿a quién le importaría un digestivo tan delicioso?

¡La comida india nunca se quedará atrás si se trata de postres también! De rosogulla a Gulab Jamun, de rasmalai a mohanthal y de gajar ka halwa a puranpoli: cada estado de la India tiene un postre básico para disfrutar. Dicho todo esto, nunca puedes tener suficiente comida india y la comida india nunca faltará en recetas para sorprenderte cada vez. Y eso es lo que hace que la comida india sea tan diferente del resto.

Si desea probar algunas de las recetas indias usted mismo, debe asegurarse de que está utilizando las mejores especias. Satvam es uno de los mejores proveedores al por mayor de especias y fabricantes de especias en la India , sin duda puede ayudarle con la amplia gama de especias que ofrece. Si procedes de una nación diferente, incluso entonces puedes elegir a Satvam ya que es uno de los mejores exportadores de especias de la India. Compre especias indias en línea a precios razonables y trate a sus seres queridos y también a usted mismo.

La comida india definitivamente es única en comparación con cualquier otra cocina de todo el mundo. El principal factor distintivo que creo es la amalgama única de especias en diferentes recetas. India es el mayor productor de especias del mundo y la cocina india se caracteriza por el uso extensivo de estas especias, cada una imparte un sabor único y hace que el plato sea exclusivamente aromático. Estas especias también son extremadamente útiles dado sus inmensos beneficios para la salud y usos medicinales. Consulte este enlace para obtener más información sobre los beneficios para la salud de Indian Spices.

Además, lo intrigante de la cocina india es que tenemos muchas diferencias regionales. Como si hubieras reconocido que la comida Punjabi (recetas del norte de la India, muy ampliamente) es muy diferente de la comida del sur de la India. En Punjab, que también es mi hogar, disfrutamos de recetas como Pollo de mantequilla, que son platos extremadamente ricos y cremosos, la mayoría de los currys son a base de tomate (como frijoles, garbanzos cocidos en tomate al curry), tenemos un fuerte sabor a garam masala, sin embargo, en las recetas del sur de la India, nos gusta usar semillas de mostaza, hojas de curry, chile en polvo (para calentar) y el sabor del coco es dominante en algunas recetas. Cada estado tiene una cocina muy diferente, por lo que encontrarás toneladas y toneladas de variedad y a nuestras madres les encanta redescubrir y experimentar cosas nuevas en la cocina todo el tiempo.

Estoy seguro de que Corea y todos los demás países asiáticos debido a su larga historia y fuertes tradiciones tienen mucho que ofrecer al mundo culinario. No tengo una respuesta para tu última pregunta, pero realmente espero que pruebes y disfrutes de la auténtica cocina india. He estado compilando algunas de mis recetas favoritas de mi madre en mi blog reciente y la idea es facilitar la cocina india con los ingredientes mínimos y comúnmente disponibles, porque no es una ciencia de cohetes. Entonces, si quieres probar una de estas recetas auténticas de la India, echa un vistazo a: Spice Box.

Definitivamente, algunas de las recetas más populares que debes probar en cualquier restaurante o intentar cocinar en casa son:

Pollo de mantequilla

Pollo Tandoori con Mint Chutney

Frijoles en el curry de tomate

Pollo al limón

Arroz Vegetal Pulao

Ensalada de pepino

Revisa Spice Box y no dudes en escribir si alguna vez planeas cocinar y necesitas consejos / ayuda.

¿Por qué la comida india es tan diferente?

1. Inclusividad: a lo largo de los siglos, muchos comerciantes e invasores foriegn visitaron India. Junto con ellos llegó su comida, su estilo de cocina, etc.
La papa, el tomate, el azúcar refinado y el chile no tienen origen indio. Fueron traídos a la India por los portugueses.
Cocina Mughlai por los Mughals.
Incluso el té no se originó aquí. El día de los indios promedio comienza con el té.
¿Puedes creer que el chile no se originó en India? Por cierto, amamos a los chillis.
Esta inclusión le da a la comida india unicidad ya que es una mezcla de diferentes tipos de cocina, pero en estilo indio.

2. La comida india tiene 6 sabores diferentes: dulce, salado, amargo, agrio, astringente y picante. Una dieta india noraml tiene todo.

3. Variedad que es más que la mayoría de los otros lugares: Esto es el resultado de combinaciones posibles con un enorme no. de ingredientes, diversidad cultural e inclusividad.

4. El aroma de la comida india también es único debido a los diferentes estilos de cocción, como cocinar lentamente o hervir las especias en lugar de freírlas como se hace en la cocina de Cachemira.

5. La mayoría de los panes de la India también son muy diferentes a los del pan común, ya que por lo general los panes son fermentados y los indios no.

6. Otra diferencia es rellenar las especias en las verduras que llamamos BHARWAN, mientras que en la mayoría de las demás, el relleno es un montón de ingredientes como el queso, la patata, los fideos, etc.

7. Los refrigerios: los refrigerios de la India tienen una mezcla de especias y sabores y un estilo de fabricación poco convencional que los hace únicos.

8. Aunque hoy en día la gente lo evita, pero la mayor parte de la comida treaditional de Inidan se hizo en una gran cantidad de aceite / ghee que, aunque la hizo pesada y grasosa, proporcionó a la comida otra dimensión.

9. Chutneys – Chutneys son un excelente ejemplo de cómo es la comida india radical. A diferencia de muchas salsas, la mayoría de las chutneys de la India usan ingredientes que tienen muy poco en común en términos de sabor. Además, no siempre son suaves y los diferencia de las salsas.

10. Por último, pero lo más importante es que muchos de los ingredientes que se usan en la mayoría de los alimentos de la India o que los acompañan como la cuajada tienen un uso muy inferior en otras partes del mundo, lo que le da singularidad.

P ¿La comida en India es igual a la comida india en Corea?
Una comida local es local y es difícil reproducir la misma prueba exactamente
una diferencia más tal vez la comida callejera como Gol Gappas, Vada Pavs,
Chholey Kulchhe, etc.

Muchos de los que prueban la comida india nunca miran hacia atrás, y es fácil entender por qué. Es seductoramente delicioso debido a su enfoque único de sabor. La comida india es alabada por su curry, sus especias aromáticas y sus complejas combinaciones de sabores. Con el uso de cardamomo, pimienta de cayena, tamarindo y otros ingredientes picantes, las combinaciones de sabores resultantes son diferentes a las que se encuentran en otras partes del mundo.

Me gustaría sugerirle que pruebe el nombre de estos 3 restaurantes que figura a continuación. Todos ellos están proporcionando la mejor comida india.

Gujjus Cafe & Chaat House : es uno de los mejores restaurantes vegetarianos de la India, el restaurante indio en Malvern East, Melbourne. Hay muchos tipos de thalis veganos disponibles en el Punjabi thali, Rajasthani thali, South Indian thali y Gujarati thali. Ofrecen muy buenos servicios a sus clientes.

Dosa Hut : comida india en la calle Melbourne. Proporcionan la mejor dosa en Melbourne y la mejor briyani en Melbourne. También tienen muchas sucursales en Melbourne como Indian Restaurant Footscray, restaurantes indios Harris Park, restaurante indio en Southbank, Indian Restaurant Roxburgh Park, South Indian restaurant Melbourne CBD.

Restaurante indio Jai Ho : Ofrecen la mejor comida india de Melbourne. Es un restaurante familiar ubicado en muchos suburbios de Melbourne, el restaurante indio Hoppers Crossing, un restaurante indio en Berwick, Collingwood y restaurantes en Richmond, restaurantes en South Yarra.

En general adorado por su curry, olores deliciosos e invitante mezcla de sabores, el sustento de la India es muy apreciado en todo el mundo. Las cenas calientes de Andhra son tan tentadores como los estilos de cocina a base de coco de Kerala. ¿No debería decirse algo sobre la combinación ideal de sabores dulces y ardientes en el sustento bengalí? Además, podría aventurarse a pasar por alto los ricos estilos de cocina Mughlai.

En cualquier caso, ¿podría ser que hace que el sustento de la India sea impecable y malditamente divino en todo momento? Al igual que nosotros, los investigadores estaban reflexionando también, pero no del todo como nosotros, realmente tienen las respuestas.

Los especialistas Anupam Jaina, Rakhi N Kb, y Ganesh Bagler del Instituto Indio de Tecnología (Jodhpur), tratando de descifrar el secreto sabroso detrás del pollo tandoori o (introducir una fórmula,) experimentaron unas mil fórmulas de una conocida página web de fórmula en línea . Analizaron cada una de las fórmulas fijadas mediante fijación, y después de eso observaron qué regular y vigorosamente esas fijaciones afectaban el sabor. Esto es lo que los especialistas deben decir sobre por qué los alimentos de la India tienen un sabor tan notable: ¡los opuestos se inclinan entre sí!

En los Estados Unidos y Europa Occidental, los alimentos que tienen muchos compuestos de sabor en común a menudo se combinan en recetas. Pero los investigadores encontraron que en muchas recetas asiáticas, especialmente en las indias, sucede lo contrario. Los ingredientes que no tienen compuestos de sabor en común se combinan más frecuentemente, lo que explica por qué los sabores parecen tan exóticos en comparación.

Los investigadores concluyeron que la cocina india se caracteriza por lo que ellos llaman “emparejamiento de alimentos fuertemente negativo”, y las especias comunes utilizadas en la cocina india mejoran esas combinaciones negativas.

Quizás los chefs occidentales tomarán estos hallazgos como un desafío y elegirán ingredientes en sus propias recetas con fuertes combinaciones negativas de alimentos. Predigo que podemos ver la cocina negativa como la próxima gran novedad.

Muchos de los que prueban la comida india nunca miran hacia atrás, y es fácil entender por qué. Es seductoramente delicioso debido a su enfoque único de sabor. En promedio, un plato tradicional indio tiene al menos siete ingredientes que a menudo tienen diversos sabores y / o spicings combinados heterogéneamente, de modo que cada bocado o bocado puede revelar diferentes combinaciones de elementos de sabor que explotan en la lengua en diferentes momentos de la masticación proceso. Si estás en Canadá y quieres probar la cocina india tradicional y deliciosa, muchas opciones te esperan. Pruebe el restaurante Chutney, un restaurante indio en Kelowna, BC, por algunas de las mejores delicias indias.