Creo que el mayor invento de la cocina india en el siglo pasado tiene que ser “Butter Chicken”, que fue inventado por los chefs en el Hotel Moti Mahal en el área de Daryaganj en Delhi. Propietario de Moti Mahal, el Sr. Kundan Lal Gujral presentó este plato legendario a Delhi en la década de 1940. Desde entonces, el pollo con mantequilla ha tomado al mundo por sorpresa. Es el plato indio más popular en todo el mundo.
Este plato es en realidad una mezcla de dos platos, es decir, el famoso pollo Tandoori y el segundo es la salsa Makhani (mantequilla). Supongo que el chef original no quería desperdiciar el pollo tandoori sobrante porque es un plato muy costoso que perder. Así que creó una verdadera salsa punjabi usando tomates (el pollo Butter tradicional no tiene cebolla), mucha mantequilla y crema y miel o azúcar y algunas especias muy fragantes e ingrediente distintivo “kasoori methi” (hojas secas de alholva) y accidentalmente inventó el obra maestra.
¿Cuáles son los inventos famosos en la cocina india durante el siglo pasado?
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