¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja ligera y la salsa de soja oscura?

Cada tipo de salsa de soja tiene un uso específico: el primero para el color y el sabor, el segundo para la salinidad y el sabor. Las salsas de soja de buena calidad, tanto claras como oscuras, deben pasar por un proceso de fermentación durante al menos seis meses.

La salsa de soja ligera se usa como aderezo cotidiano y no agrega color al plato. También es más salado que la salsa de soja oscura. La salsa de soja oscura premium es extremadamente viscosa e intensa en sabor. Está hecho a partir del primer sorteo de salsa de soja con azúcar de palma de coco y caramelo añadidos, por lo tanto, es más dulce que la salsa de soja ligera. Se usa en braises y guisos. La salsa de soya oscura también se puede usar como condimento de mesa.

Creo que el punto más diferente es la concentración de sodio, ya que obtuve un poco de salsa de soja de Internet, la salsa de soja ligera sabe un poco dulce y la salsa de soja oscura sabe un poco amarga. De lo contrario, la forma en que se ve también es diferente.