No, no es. Los fideos de trigo, como la pasta y los fideos de huevo, son alimentos tradicionales occidentales y chinos, respectivamente, que nunca se encuentran en la cocina vietnamita tradicional. Nunca he oído hablar de fideos de ajo en Vietnam.
Corrígeme si me equivoco, pero una vez leí que los fideos de ajo son un “invento” reciente creado por una pareja vietnamita que posee un restaurante Viet en la costa oeste (Seattle, Portland o Cali, lo olvidé), en el Años 80 / principios de los 90. La esposa salteó la pasta con mantequilla, ajo y salsa de soya y pescado, descubrió que estaba deliciosa y luego comenzó a servirla en su restaurante Pho. Luego, otros restaurantes vietnamitas lo copiaron y lo incorporaron en sus menús (usted sabe cómo los vietnamitas son profesionales en la copia / imitación / incorporación de cosas de otras personas / otros países).
He estado en numerosos restaurantes vietnamitas de Pho en Canadá y Australia, y nunca he visto fideos con ajo en sus menús. Solo aquí en los Estados Unidos.
Los fideos de ajo son una gran fuente de ganancias para restaurantes: baratos de producir (pasta / fideos de huevo, ajo, un poco de mantequilla, salsa de salsa de soja, todos ingredientes de bajo costo, $ 1 en total por plato), pero deliciosos y populares, lo que se traduce en mucho Marcar el precio a los clientes.
