Está bien calentar platos de vidrio en el microondas.
Además, cuanto más grueso es el material, más probable es que mantenga el calor (o frío) más tiempo.
De lo contrario, ambos están bien engrasados, son casi iguales en la mayoría de los aspectos. Una vez que utilizas cualquier cosa con regularidad, aprendes cualquier matiz de la fuente para hornear.
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Los platos de vidrio le darán una mejor corteza, si desea un exterior oscuro y crujiente. Me gusta hornear pudines de pan salados en un plato de vidrio para hornear, porque esa corteza contrasta muy bien con el interior suave.
Los platos de vidrio para hornear mantienen el calor mejor que las bandejas de metal brillante, lo que puede dar como resultado una costra pesada y densa. Encuentro que bajar la temperatura de mi horno unos 25 grados compensa muy bien.
