No puedes. La rancidez está determinada por el gusto y el olfato. Para que se vuelva visible requeriría que sea extremadamente rancio y tendría que comenzar la polimerización a través de la oxidación.
Eso daría como resultado un oscurecimiento del aceite y un cambio sustancial en su textura. Si bien esto sería visible, llevaría años desarrollar petróleo mal almacenado. Puede encontrarlo en un sitio de arqueología, pero no en un estante de mercado.
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Realmente no. La mayoría de los aceites de oliva tienen una luz de estantería de entre 1 y 3 años si no están expuestos al oxígeno. De hecho, muchas botellas están tapadas con nitrógeno para evitar el proceso de oxidación.
Una vez abierto, la botella de aceite de oliva comenzará a oxidarse y comenzará a perder gradualmente su sabor. La mayoría de las personas que compran aceite de oliva lo usan con frecuencia en ensaladas y probablemente no estén al tanto de ninguna pérdida de sabor. Como regla general, generalmente descartamos el aceite de oliva (o cocinar con él) que se ha abierto durante más de un año. Sin embargo, es muy poco probable que se vuelva rancio a menos que se almacene en un ambiente caluroso y expuesto al sol.
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