¿Qué comes en las celebraciones y otras ocasiones especiales en tu país?

¡Hola!

Soy de India. Pertenezco a un estado llamado Tamil Nadu.

Tenemos muchos festivales celebrados en nuestro país y voy a escribir sobre los platos hechos en estas ocasiones.

En Tamil hay un dicho “Vadai payasam thoda padaiyal” , que significa que para cada festival Vadai y Paayasam deben estar obligatoriamente presentes en nuestra hoja plaintain.

Ulundu Vadai y Javvirisi Payasam

Si algún tamil lo invita a almorzar el día de su festival, no se pierda ir.

1.PONGAL: llega el 15 de enero de cada año.

Este festival de cosecha de 4 días de duración es el festival estatal de TN y el más grande de todos los festivales. El plato principal preparado es PONGAL. Hay diferentes tipos de pongal como Chakkarai Pongal, Venn Pongal, Khara Pongal, Vellam Pongal, etc.Además de esto preparamos diferentes platos en las verduras que se cosecharon durante esta temporada.

Vellam Pongal

Este Pongal kootu debe contener calabaza, maní, habas, velli kazhungu principalmente y otras verduras se pueden agregar en él.

2. Purattasi Sani

Este es también un festival importante que se celebra en los meses de mediados de septiembre hasta mediados de octubre.

En el caso de los brahmanes tamil, se ofrecen cinco tipos de variedades de arroz a dios y luego se comen: arroz cuajada, tamarindrice (Puliodharai), arroz de coco, Pongal y ellu sadam. (Arroz de sésamo)

Pero otros tamiles deben hacer muchos platos con verduras, por lo menos deben ofrecerse 9 tipos de platos en verduras. Esto se debe a que Tambrahms satisface a los dioses con sus oraciones de mantras. Pero otros tamiles como yo no conocen ningún mantra. Entonces tenemos que satisfacer al dios por estas variedades de alimentos.

No obtuve una foto correcta de los 9 platos de verduras.

3.Chithirai Thirunaal

Este día es nuestro Año Nuevo Tamil y esta foto habla de los platos hechos en este día.

Los Kootu y poriyals hechos en este día son muy especiales.

Special vella payasam con semiya.

El mango de pachadi crudo se hace debido a los mangos disponibles en esta temporada y la zanahoria thayir pachadi da frescura al cuerpo ya que este festival llega en verano.

4.Ganapathi Pandigai

Este festival sagrado dedicado al Señor Ganesha es uno de los festivales principales. Los platos famosos son kozhukattai, seedai, rava ladoo, modakam, paniyaram, etc.

Esta foto a continuación es los platos hechos en nuestra casa en Ganesh chaturthi .

Invité a mi amigo bengalí para la fiesta.

Él está a la izquierda y yo estoy a la derecha.

5.DEEPAWALI

Este festival se celebra en toda la India con felicidad y alegría. Principalmente hacemos platos que están hechos con aceite y los famosos son Adhirasam y Murukku.

De hecho, ponemos maní en nuestro Murukku.

6.Thiruvaadirai platos

Thirdirai kali, kootu y adai son los tres platos principales.

7. platos de Adi maasam

Los platos preparados en este mes son muy especiales

8.Karthigai Deepam

Este festival es nuestro segundo deepawali. Los famosos platos preparados en este día son Pori Urundai, Kozhukattai, Paniyaram, Kuzhi Paniyaram y Payasam.

U realmente debería probar el plato de la boca.

9. Krishna Janmashtami

Aunque este festival es un festival pequeño, es celebrado principalmente por los brahmines y la comunidad Mudaliyar.

los platos preparados serán principalmente de platos de leche y aval, murukku, seedai, platos hechos en ghee, etc.

10. Festivales de turismo y sus platos

Estos festivales se llevan a cabo principalmente en las aldeas y principalmente para los dioses de sus casas y las dietas de la Villa.

Mundiri pongal

De hecho, hay muchos más festivales y platos preparados en estos días festivos y lleva más tiempo leer y ver.

Gracias por leer y ver las fotos.

De acuerdo, entonces ya que India es un país muy diverso. Restringiré hacia mi estado Maharashtra .

Tilgul (hecho de semillas de sésamo y azúcar moreno)

Img Fuente: Sesame-Jaggery (Til Gul) Laddus

Modak (se ve muy similar a Momos, pero son dulces y contienen coco en ellos)

Img fuente: Modak – Wikipedia

Puran Poli ( es un plato dulce de nuevo, similar al roti, se ve así)

Fuente de la imagen: http://goacom.com/puran-poli/

Durante los ayunos, también comemos elementos Sabudana (Sabudana significa sagú)

Img fuente:: Navratri Especial: Receta Sabudana Khichdi | Blog de comida HungryForever

SUGERIDO POR Ashwini Gaiki (¡Gracias por la sugerencia!)

Shrikhand (comido durante Gudipadva, también es un plato dulce, hecho de yogur, azúcar, cardamomo y azafrán [1])

Fuente de la imagen: Shrikhand (yogur dulce)

Ambil (es una bebida, hecha de mijo; se ve así)

Fuente de la imagen: Ambil / Ragi Koozh – Espacio de visión de Rathina

Jhoonka bhakar (bastante similar al roti, hecho de harina de arroz, bajra, pero es más grueso que eso y se ve así)

Fuente de la imagen: Zunka Bhakar (Pitla)

Diwali faral (comido durante diwali, tiene varios elementos como: Laddu, Chakli y Chiwda. Se ven así)

Fuente de la imagen: https://www.indiamart.com/prodde …

Notas a pie de página

[1] Shrikhand – Wikipedia

Nosotros, la gente de Karnataka, celebramos muchos festivales, cada uno de los cuales tiene su propia importancia.

Para comenzar con el primer mes del año,

Makara Sankranti:

La comida temática de este festival es Yellu Bella (Sesame, Jaggery, Dry Coconut Mix). La importancia de esta mezcla es que, dado que enero es un período de invierno que trasciende, este es el momento en que se pueden reproducir virus y bacterias. El sésamo es un buen antioxidante, el coco es antibacteriano. El lema de este festival es ‘Yellu Bella tindu, olle matadi’ (Come sésamo y Jaggery y habla bien).

Ugadi:

Ugadi es el año nuevo y también uno de los grandes festivales para los hindúes. Bevu bella (Neem Jaggery). Neem, que tiene un sabor amargo, significa que la gente debe aceptar todos los aspectos amargos de la vida y dejar atrás todos los malos recuerdos, que es dulce significa, acepta todo con una cara sonriente y hace que nuestra vida sea bella.

También Obbattu / Holige está preparado en este festival

Ramanavami:

Este festival viene en el mes de Chaitra, es decir, de marzo a abril. Como este festival viene en verano, la comida preparada es Kosambri (ensalada de moong dal, pepino) y Paanka (jugo de Jaggery) y Majjige (leche de mantequilla). Todos estos son los mejores refrigerantes y agentes hidratantes para el verano.

Ganesh Chaturti:

Ganesh es un dios aficionado a la comida, especialmente los dulces. Los platos principales son Kadabu dulce y picante (comida al vapor rellena con relleno dulce o picante), Karjikai (versión algo frita de Kadabu), Rava Unde (bolas dulces de sémola), etc.

Mahashivaratri:

Thambittu:

Navidad:

Kal Kal – Es una galleta frita preparada solo durante la Navidad principalmente en India

Roce Cookies –

Pastel de ciruela –

Ramzan:

Ramzan significa Biryani. Otros dulces son China hierba dulce, 7 tazas, shir kurma, chuletas, Samosa, etc.

Se dice que Mumtaz una vez visitó el cuartel del ejército y encontró a los soldados de Mughal viéndose débiles y desnutridos. Le pidió al chef que preparara un plato especial que combinara carne y arroz para proporcionar una nutrición equilibrada a los soldados, ¡y el resultado fue biryani, por supuesto! En ese momento, el arroz se fríe en ghee, sin lavarlo, para darle un sabor a nuez y evitar que se aglutine. Se le agregó carne, especias aromáticas y azafrán antes de cocinar la mezcla sobre un fuego de leña. (Fuente: https://www.thebetterindia.com/6 …)

Fuentes de la imagen: Google

ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚು / Sakkare Achchu (Figuras de molde de azúcar)

Esta deliciosa y delicada confitería derretida en boca proviene del estado de Karnataka, India, y se prepara tradicionalmente durante Makar Sankranthi , un festival que marca el movimiento de Surya, o el Sol, hacia Makara o la constelación de Capricornio. , que significa el final del invierno y que anuncia la llegada de los días más largos de primavera y verano. Históricamente, Makar Sankranthi también marcó el comienzo de la cosecha de cultivos de caña de azúcar en el estado de Karnataka, y esta delicadeza bien puede haberse originado como un medio de celebración de la abundancia del cultivo.

Las figurillas se preparan casi por completo sin azúcar, y el proceso requiere una gran cantidad de habilidad y paciencia. Incluso las más pequeñas diferencias en las medidas y la consistencia arruinarán el producto final, lo que significa que terminará con una mezcla que moquea o un desastre fuerte / quemado.

Las figurillas se moldean en moldes de madera, como los que se muestran en la imagen a continuación, y se colocan en ellos. Se distribuyen y se comen junto con el ellu-bella tradicional (una combinación de azúcar moreno, cacahuetes, gramo tostado, cocos secos y semillas de sésamo).

¡Mi boca está llorando incluso mientras escribo esta respuesta!

Todas las imágenes son cortesía de Google .

Soy de Andhra Pradesh.

A) Durante los festivales que comemos (principalmente vegetarianos):

1. Pulihora / arroz limón

2. Bobbatlu

3.Semiya Payasam

4. Chakara Pongali:

5. Garelu

6.Boorelu

B) Durante otras celebraciones comemos

1. Naatu Kodi Pulusu

2. Pollo Biryani

3. Fry de pescado

4. Cordero, gambas, cangrejos, etc.

Boca lista de riego, ¿no?

• Enduri Pitha: – Se prepara durante el festival de Prathamastami y se alarga en forma, este Pitha tiene relleno de coco endulzado. El aroma único de las hojas de cúrcuma en este Pitha se suma a su gusto.

• Manda Pitha: – Manda Pitha está lleno de rellenos dulces o Chhena fresca. El coco rallado aromatizado con cardamomo eleva aún más el delicioso sabor de Manda Pitha.

• Poda Pitha: – Uno de los platos fuertes durante el festival de Raja, Poda Pitha es básicamente una torta de arroz y coco con una tapa ligeramente quemada.

• Arisa Pitha: – Preparado con harina de arroz, este Pitha es uno de los manjares más populares de Odisha y también se lo conoce como el panqueque dulce. Al ser crujiente por fuera y suave por dentro, ¡se suma al gusto más exigente!

• Kakara Pitha: – Esto Pitha hecho de harina de trigo / sémola en forma de un pequeño panqueque y tiene un relleno dulce de coco.

• Chitau Pitha: hecho de harina de arroz y rodajas de cocunut, este pitha se elabora principalmente durante el Chitalagi o Chitou Amavasya, un festival relacionado con el Señor Jagannath.

• Chakuli Pitha: – Es un panqueque a base de arroz, frito y plano que se asemeja al sur de la India Plain Dosa.

• Dudura Pitha: este platillo delicioso necesita los ingredientes esenciales como el arroz (chaula), el gramo negro despellejado (biri dal), el azúcar moreno (guda), la sal y el ghee o el aceite.

• Ghanta (Dutiya Osha): – Una tienda de nutrición, una combinación perfecta de verduras, coles y todo lo demás, Ghanta es un favorito entre todos los Odias.

• Jau: – Un plato de Kheer Like. Está hecho de arroz. un plato dulce principalmente preparado en todas las ocasiones.

• Dhanu Muaan: – Comido en Dhanu Sankranti.Preparado de arroz con cáscara y agregado con ghee, azúcar, especias y rodajas de coco.

Fuente de la imagen: Google

Tradicionalmente, en Maharashtra, India, comemos comida especial en festivales especiales, muchos de los cuales son específicos del festival.

Puranpoli (पुरणपोळी)

Es el alimento que se come en casi todas las ocasiones especiales y festivales. Es un chapati relleno con pasta de chana dal endulzada.

Diwali Pharal (दिवाळी फराळ) – Especial del festival de Diwali

Una serie de bocadillos dulces y salados están hechos especialmente para las celebraciones de Deepavali. Chivada, Laado, Karanji, Anarse, Shankarpale, Chakali, Shev, etc. juntos forman el ‘Pharal’.

Makar Sankranti especial Tilgul (तिळगुळ)

El día de Makarsankranti todos los años, los savouries hechos de semillas de sésamo tienen una importancia especial. Artículos como Tilgul (bolas de sésamo y jaggery), Tilachi vadi (un tipo de pastel hecho de polvo de sésamo), Kond (semillas de sésamo y polvo de jalea), etc. son mis favoritos.

Holi especial Gaathi (गाठी)

Una guirnalda de terrones de azúcar (llamada battashe बत्ताशे en marathi) se conoce como Gaathi. En ocasión de Holi, parientes y amigos intercambian estos Gaathis como un símbolo de amor y dulzura entre ellos. Gaathi también se come en el festival Gudhi Padwa.

Gudhi Padwa Kharsada especial (खरसडा)

Kharsada es un plato especial hecho de hojas molidas de neem, flores de neem, mango crudo, tamarindo, pimienta negra, azúcar moreno y sal. Es un artículo imprescindible en el año nuevo Marathi Gudhi Padwa.

Pola (पोळा) especial Varan Phala (वरणफळं)

Pola es un festival de Maharashtrian donde los granjeros adoran toros para expresar gratitud. Un alimento que es especial en este día es el Varan Phala.

Ganesh Chaturthi especial Modak (मोदक)

Durante los diez días de celebraciones de Ganesh Chaturthi en Maharashtra, los Modaks tienen una importancia especial como ofrenda al Señor Ganesha.

Ashadhi Ekadashi especial

Ashadhi Ekadashi es un festival donde la gente ayuna en honor de Lord Vitthala. Aunque es un alimento rápido, ciertos alimentos pueden comerse, que incluyen Sabudana, cuajada, leche, papas, frutas, etc. Por lo tanto, los platos hechos con estas cosas están especialmente preparados.

Vangyache Bharit (वांग्याचे चेरीत) en Martanda Bhairav ​​Utsav (मार्तंडभैरवोत्सव)

Con motivo de Martanda Bhairav ​​Utsav, se adora al Señor Khandoba y se le ofrece el Prasad de Vangyache Bharit (hecho de brinjal) y Kandyachi paat (cebollas de primavera). Se sirve junto a Bhakri (भाकरी). (Gracias por la sugerencia Shounak Kulkarni).

Navratri especial Kalnichi Bhakar (कळणीची काकर)

En honor de la Diosa, la gente ayuna durante nueve días continuos durante Navratri y rompe el ayuno solo por la noche comiendo Kalnichi Bhakar (pan plano indio hecho de jowar, moong dal (gramo verde) y udid daal (gramo negro)) junto a Thecha (pasta de chile verde).

Kheer (खीर) para la Diosa Mahalakshmi

Durante el último jueves del mes de Margashirsha, se adora a la Diosa Mahalakshmi y se le ofrece una ofrenda especial de dulce Kheer hecho de arroz y leche.

Ambil (आंबिल) en Ambilbaras

Una fiesta de Ambil, una papilla de suero de leche / cuajada, jowar y especias, para niños, ocurre todos los años en el Dwadashi (día 12) del mes de Phalguna (después de Mahashivratri) en honor al Señor Shiva.

Deliciosos festivales indios !!!!

Fuente de la imagen – Google.

En India, los platos de comida son tan diversos como las diferentes culturas. ¡Y luego tenemos festivales interminables! Soy Maharashtrian. Para nuestros festivales hacemos platos como Karanji, Modak, Puran Poli, Anarse, Shankarpala, Sabudana Wada, ShriKhand entre otros.

Soy de Tamilnadu, India.

Tenemos muchos festivales y cada uno con variedades de alimentos y comestibles … Presentando aquí dos festivales de mi lista de favoritos …

1.PONGAL

Además de sarkarai pongal (dulce pongal), pacharisi pongal es el plato principal en el día de pongal a lo largo del plato o salsa preparada con todas las verduras.

Y sin perder … el panam kelangu …

y karumbu (Caña de azúcar) ..

2.KARTHIGAI DEEPAM

En esta ocasión, las casas están decoradas con lámparas de barro o deepams al atardecer … también con el delicioso kozhukattai … Este es PANAM KOZHUKATTAI que se moldea a partir de las hojas de palymra con su exquisito sabor.

Y esto es pidikozhukattai (en forma de palma)

Este kozhukattai es diferente de Modhagam que está hecho en ganesh chadurthi o vinayagar chadurthi.

Para kozhukattai, el azúcar de caña o azúcar moreno se agrega junto con la harina … Pero para modhagam se rellena por separado dentro.

La comida es una parte importante de cualquier celebración. Independientemente de la cultura o religión, une y fortalece los lazos comunitarios y nos ayuda a mantener una relación sana con los demás.

Esto es lo que prefiero comer y servir a mi invitado en diferentes celebraciones y otras ocasiones especiales:

Este lado fácil de cocinar ofrece una deliciosa sinfonía de sabores. Simplemente tome una rebanada de pan y cubra con una capa de queso y otras verduras diferentes de su elección. Desde niños hasta adultos, este plato seguramente complacerá a todos en el día festivo.

Camarones asados ​​con salsa de maní

Simplemente asar los camarones de forma casual y servirlos con un poco de salsa de maní. Este aperitivo rápido y sencillo seguramente llamará la atención de todos el día de la celebración. Pero si desea agregar una ventaja aún más “adulta”, sírvala con ensalada verde.

Pincho de vegetales a la parrilla

Este es un aperitivo vegano colorido. Simplemente inserte en diferentes verduras de su elección con algunos cubos de paneer en el medio. Grill y servirlo con chutney picante y rodaja o limón. Este impresionante aperitivo lo preparará a usted y a sus invitados para la comida que les espera.

Pollo Tandoori

Este es un plato favorito de todos los tiempos que se puede comer en cualquier momento durante el año. Simplemente marinar las piezas de pollo con especias indias encantadoras y mantenerlo durante la noche. Al día siguiente, puede hornearlo, asarlo o freírlo según su conveniencia. Favorable y delicioso, este plato es un placer absoluto para el público.

Generalmente utilizo las imágenes descargadas como preferencia en las respuestas, pero este tema es algo por lo que me encantaría compartir mis imágenes personales. Soy de Bihar, India y los siguientes son algunos de los alimentos que comemos en ocasiones especiales o festivales.

1. Comida de la temporada de invierno, Pittha: Es similar a las albóndigas o momos, pero la harina de arroz se usa para la masa y se usan dos tipos de rellenos, es decir, linaza + jaggery, es decir, dulce y frito dal (pulso), es decir, salado.

2. Makar Sankranti, primer festival del año. (¡Este no dejaría tu barriga vacía!)

Comemos arroz blanqueado (Chiwda) junto con Dahi (cuajada), azúcar o azúcar moreno para obtener dulzura, plátanos, Tilkut (un dulce hecho con semillas de sésamo trituradas), Ladua / Laddu (bola de arroz inflado, cacahuetes tostados o semillas de sésamo con jarabe de jarabe ) etc.

Lo anterior es una imagen descargada ya que no tengo una foto de esto.

3. Año nuevo: – Cualquier plato de pollo. Por lo general, se prepara un recipiente básico, pollo al curry y arroz:

4. Holi, el festival de colores. Pero créanme, para los amantes de la comida, este es también un festival de comida.

Comemos Malpua (pan dulce cum), vegetales fritos, chole (curry de garbanzo), Dada vada (buñuelos de harina de gramo con cuajada y especias), etc.

5. Durga puja, un festival de diez días.

Se toma comida Satwik (ligera y simple) que incluye frutas, kheer, frutas secas, leche, dulces, etc.

6. Deepawali, festival de luces (o dulces 😉

Comemos gulabjamun y muchos más dulces.

Estos son hechos por mí.

7. Chatth puja, un festival de mi región, celebrado pocos días después de deepawali. Es un festival de cuatro días:

1er día: se llama kaddu-bhat . Literalmente Kaddu significa protector de botella y bhat significa arroz. Los platos se basan en el nombre y se sirven en hojas de plátano.

Segundo día: Se llama Kharna y por la noche después de puja, un plato llamado rasia ( azúcar moreno y arroz con leche) se sirve en loza.

El 3er día, las mujeres de la familia hacen T h ekua, un plato de galletas fritas hecho con harina de trigo integral y comemos thekua y frutas el cuarto día después de la puja.

Lo anterior son thekuas antes de freír.

8. El mes de Ramdan, roza o ayuno se rompe en la noche con la siguiente comida, incluyendo arroz inflado, papad, refrigerios fritos, frutas y bebidas. Esto fue preparado en mi casa para el amigo de mi tío, que se estaba quedando con nosotros y estaba en ayuno.

9. Día de la República y Día de la Independencia: en oficinas, escuelas, etc., se nos ofrece jalebi y boondi empapados de azúcar, dulces o refrigerios, etc. después del alojamiento de banderas.

Gracias por leer mi respuesta.

Arenque en escabeche.

No es necesario que sea una ocasión especial para comer arenque en escabeche. Está bien para el almuerzo o la cena fría.

Pero casi siempre hay arenques en escabeche en ocasiones especiales. Por lo general, es una parte del curso de iniciación en frío. Y si no se escoge el arenque, generalmente hay un aperitivo de pescado de algún tipo.

Se sirve como una comida autoensamblada. Hay pan de centeno, mantequilla, varios tipos de arenques escogidos, huevos, algunas verduras como lechuga o berro, curry y otros condimentos y generalmente cebollas y alcaparras en escabeche.

Entonces las personas pueden hacer su sándwich abierto con arenque encurtido a su gusto.

Es por lo general:
Mantequilla el pan de centeno.
Si quieres, algunos de los verdes.
Ponte el arenque en escabeche que elijas y un huevo si quieres.
Crema de curry Ad.
Coloca algunas cebollas y luego alcaparras.

(Google ‘sildemad’ si quiere ver más versiones)

Hola

Por lo general, comemos una gran cantidad de alimentos fritos y dulces.

Algunas de las cosas que hacemos son Jalebis, puran polis, shrikhand, kheer, lassi, sheera, ladosos, Samosas, ghungra, rollos, patty, cochecitos, etc.

A veces también se hacen daals especiales.

Durante el verano hay generalmente aam raas con puri

1. Algo dulce hecho de Ghee (mantequilla clarificada) y tiene mucha azúcar. Como los dulces se distribuyen entre los seres queridos en las ocasiones felices.
2. Una comida sana y abundante que incluye principalmente cosas fritas que se comen ocasionalmente y se hacen solo en eventos especiales. Diferentes estados y regiones tienen diferentes especialidades que se harán en diferentes festivales y eventos especiales.
3. En algunas áreas, la comida no vegetariana se elabora solo en ocasiones especiales y celebraciones, y se considera como una fiesta y algo especial.

En una familia Odia, en cualquier festival encontrarás a Kakra Pitha, Enduri Pitha y Manda Pitha. Los amo 🙂.

1. Kakara Pitha:

2. Manda Pitha:

3. Enduri Pitha: