Comida en la calle en general si lo preguntas.
Vivo en Ciudad Ho Chi Minh y todavía me sorprende su variedad todos los días. La comida es tan deliciosa que es difícil de olvidar después del primer bocado.
La comida vietnamita es fácil de comprar porque aparece en todas partes en las calles. No es necesario que traiga mucho dinero para que se llene, ya que los precios pueden variar desde tan solo 10,000 VND (0.5USD). De hecho, con solo 20,000 VND (menos de un dólar), ya puedes tener una sopa de fideos con carne para el almuerzo o la cena.
Así que aquí está mi lista de prueba obligatoria
“Bánh mì”
¡No te puedes perder esto si viajas a Vietnam! Esta baguette de trigo ligero y esponjoso se define además por sus rellenos, que generalmente incluyen paté, mayonesa, salsa picante y algunas hierbas frescas. Y lo mejor es que el rango de selección es enorme para este plato.
“Banh mi thit” tiene rodajas de carne, “Banh mi op la” está relleno de huevos fritos, “Banh mi heo quay” tiene vientre de puerco asado con salsa de barbacoa, mientras que “banh mi xiu mai” es una baguette servida con un especial salsa de albóndiga de cerdo cocinada en salsa de tomate casera.
Si te gustan todos, ¡pídele al vendedor que ponga todo! Es mucho más deliciosamente jugoso.
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“Banh da xuc gallina” (papeles crujientes de arroz servidos con almejas)
Aunque simple, este papel de arroz crujiente con sabores de sésamo y coco, servido con un manojo de almejas, chile y cebolla, es un refrigerio ligero pero satisfactorio. También es un manjar del Vietnam Central, necesitas investigar un poco sobre los lugares que venden este plato. Si tiene suerte, encontrará algunos vendedores llevando cestas de bambú tejidas como en los viejos tiempos que pasaban por su estancia. Si no, pruebe en los restaurantes locales que venden “bún bò Huế” u otros platos de Huế.
¡Pero el mejor sabor es de casa! Si tienes un amigo local, pregunta si saben cómo hacer esto. Es súper rústico, un sentido que nunca olvidarás.
“Bánh canh”
Los fideos Tapioca son más gordos y más masticables. Pero lo especial es el caldo. La receta es diferente entre los vendedores, pero tiene el mismo sabor rico. Puede probarlo con nudillo de cerdo y carne de cerdo en rodajas (banh canh gio heo), carne de cangrejo (banh canh cua), salchicha de pescado (banh canh cha ca) o pescado de cabeza de serpiente (banh canh ca loc). La variación es asombrosa ¡Puedes elegir el mejor plato de “bánh canh” como desayuno, almuerzo, merienda o incluso cena! ¡Venden esto todo el día! En los pequeños restaurantes familiares con esas vallas publicitarias en mal estado de plástico en el frente a lo largo de los lados de las calles, en los mercados locales, e incluso en los carros que la gente tira de todas partes en la ciudad.
Asegúrese de agregar varias hierbas, un poco de jugo de lima y salsa de chile para sazonar el plato a su gusto. También puedes comer esto con una guarnición de “bánh quẩy”, palitos de harina fritos que agregan un poco más a esta ya sabrosa comida callejera de la ciudad de Ho Chi Minh.
“Bánh tầm bì”
Los vietnamitas llaman a este plato fideos de gusano de seda debido a la apariencia de gusano de los fideos de tapioca. El vendedor lo cubriría con salsa de coco. Luego mezclarán muchos tipos de verduras, albóndigas de cerdo, salchichas de cerdo y otros condimentos sabrosos para formar un delicioso plato de aspecto. Los vietnamitas mayormente disfrutan esto como un refrigerio. Para esto, tienes que ir a los mercados para encontrar. El sabor puede ser un poco extraño al principio para los viajeros porque es una combinación de dulzura y agrio. Pero dale algo de tiempo, y seguro te encantará. Nada dice cocina auténtica vietnamita más que esta comida de la calle Ciudad Ho Chi Minh.
Un factor que hace que comer comida vietnamita sea agradable es ver cómo lo hacen los locales. A veces, aprender a comer es a veces más interesante que comer los platos. Escuchará a la gente contar historias detrás del plato, el significado profundo y profundo detrás de cada componente, cada paso involucrado. Sabrá mucho más sobre la cultura vietnamita en la mesa que en cualquier otro tour.
Observe cómo en estos pasos, es más que probable que vea un pequeño restaurante familiar o un vendedor ambulante. Eso es porque la cocina vietnamita es tan diversa.
