Ingredientes para el pastel:
- 2 tazas de harina común
- 2 cucharadas de semillas de lino (sustituto de 2 huevos) + 6 cucharadas de agua
- 2 tazas de azúcar (utilicé azúcar en polvo)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de cacao en polvo … Utilicé Cadbury’s Cocoa y agregué 1/2 taza por error … puedes cometer este error si te gusta el color y sabor a chocolate oscuro
- 1/2 taza de suero de leche
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
Ingredientes para la cobertura de chocolate:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 6 cucharadas de leche entera o 6 cucharadas de nata
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 10 a 12 cucharadas de azúcar impalpable en polvo o 10-12 cucharadas de azúcar demerara o agregue por requerimiento
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para hacer el pastel:
Engrase una bandeja para hornear con un tazón para hornear con mantequilla. Tome 2 cucharadas de semillas de lino en un molinillo de café o en su batidora. Muela hasta obtener un polvo fino. No es necesario asarlo. Fui capaz de moler fácilmente las semillas de lino sin tostarlas. Retire el polvo de semillas de lino en un recipiente. Y agregue 6 cucharadas de agua al polvo de semillas de lino. Mezclar bien y mantenerlo de pie durante 15-20 minutos. Mientras tanto, hacemos los pasos restantes. En un recipiente, tamice la harina, el azúcar y la sal todos juntos. En una olla, caliente el agua con 1/2 taza de mantequilla, aceite y 1/4 taza de cacao. Batir y poner a punto de ebullición a fuego medio, revolviendo continuamente. Vierta la mezcla de chocolate caliente en la mezcla de harina y mezcle todo. Mezcle el suero de leche, el vinagre, la vainilla y el bicarbonato de sodio en un bol o en su vaso medidor. Ahora agregue la mezcla anterior y la pasta de semilla de lino a la mezcla de harina. Mezcla bien. Podría usar su espátula para mezclarla sin problemas o usar su licuadora eléctrica. La mezcla debe ser lisa y sin grumos. Vierta en la lata de hornear engrasada. Ahora hornee en el horno a 350 grados F (aproximadamente 177 grados C) durante 35 minutos. No sabía que algún problema me estaba esperando mientras horneaba el pastel. Guardé el pastel en mi horno y por alguna extraña razón, mi horno comenzó a dar un olor a quemado después de un par de minutos. Vierta la guinda sobre la torta caliente. Extiéndalo uniformemente sobre la torta con una espátula o la parte posterior de la cuchara. Enfriar el pastel y luego tenerlo. El mío, se recuperó la mitad tan pronto como se completó.
