En muchos países del este de Asia, los usos de algas marinas en todo tipo de alimentos son demasiados para enumerar, pero algunos ejemplos:
En China, se cultiva el mayor productor de algas marinas como foodsource, Undaria pinnatifida o Wakame, entre otros. Toda la planta es usada. El soporte (como la “raíz”) se utiliza como fertilizante, el estípite o nervio central se cocina, se sala y se vende en escabeche dentro de China, las hojas (la parte “frondosa”) se procesa, se seca y se vende principalmente a Japón como Wakame. 
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(Izquierda y derecha Undaria pinnatifida , Saccharina media)
Finalmente, la esporofila (el órgano reproductivo) es la parte más valiosa. Se vende recién congelado a Japón, donde se sirve como un manjar con cerveza o procesado para extraer fucoidans. Los fucoidanos están disponibles en diferentes grados de pureza a precios crecientes y se usan como espesantes y en productos de salud de lujo que hacen todo tipo de promesas. 
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(Tenedor firme y esporofila (parte ondulada) de Undaria pinnatifida )
Otra especie cultivada en China Saccharina. Una vez más, principalmente para la comida y principalmente se utiliza en China como ensalada de algas marinas en escabeche.
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Las algas rojas de muchas especies se cultivan en todo el mundo (pero principalmente en Asia) para el consumo directo y para extraer agar agar, que es un importante agente espesante en los alimentos y otros productos y tiene aplicaciones científicas y médicas.
Actualmente hay varios grupos de científicos que trabajan en algas y algas en general para aplicaciones médicas, como el tratamiento antiviral y la terapia contra el cáncer.
