Parece que está usando una proporción de 1 / 16.7, lo cual es perfectamente razonable para los estándares actuales de café especial.
Por lo general, encuentro que estoy marcando desde cualquier lugar entre 1/12 y 1/16.
Si bien lo que voy a decirle no es 100% cierto, es un buen punto de partida para usted si tiene problemas con el volumen de café requerido.
Extracción 101
El agua caliente tiene moléculas que se mueven rápidamente, y cuando entran en contacto con el café lo “extraen” rompiendo pequeñas partes del café molido. Tener un tamaño de molido más pequeño permite que más café se exponga al agua, lo que permite una mayor extracción. Inversamente, una molienda más pequeña aumenta la cantidad de tiempo que el agua toca el café, que puede extraer porciones de los granos de café que producen un sabor indeseable. Por lo tanto, si usa menos café pero reduce la molienda, esto puede solucionar su problema y permitir que más café entre en la canasta.
Honestamente, un brebaje de 2L es bastante grande, y yo diría que es mejor hacer dos (o más) cervezas más pequeñas.
TLDR; Tu proporción está bien. Intente hacer la molienda más fina y disminuir la dosis, pero puede tener un sabor horrible.
