¿Quién sirve el mejor café con leche en Nueva York?

Mi voto va a Third Rail Coffee 240 Sullivan Street (entre Bleeker y 3rd) en Greenwich Village. Esta acogedora cafetería de barrio con un ambiente relajado siempre merece la pena caminar desde donde vivo, a un par de…
¿Cómo puedo pedir un Frappuccino en Starbucks y hacerlo degustar como un Coffee Bean Mocha Ice Blended?

No puedo responder exactamente, pero descubrí que Starbucks usaba polvos de café para hacer sus frappuccinos en un punto. Mucho demasiado dulce y difícil de variar la fuerza. Podría ser que Coffee Bean use café real en su…
¿Hay algún café llamado “3rd Wave” disponible en Budapest?

Como referencia, vea mi respuesta aquí: ¿Dónde puedo encontrar el mejor café en Budapest? Los cuatro lugares son cafés 3rd Wave. También tengo buenas experiencias con Lumen [Lumen Kávé] y con Műterem Kávézó [http://www.muteremkavezo.hu/]. Muy nuevo y poco…
¿Qué significa N4 en “HSD 05.07.2013 N4”, en una bolsa de café vietnamita?

N4 es “Número 4”. T es “Thu” y S es “So”, ambos significan “Número”. Creo que es solo la forma en que esta marca (Trung Nguyen) nombra sus mezclas tostadas: 1,2,3,4,5. De acuerdo con su sitio web, para…
Química de los alimentos: ¿cómo la sal hace que el café sea menos amargo?

De los Institutos Nacionales de Salud: Un mecanismo entendido mediante el cual los compuestos que contienen sodio pueden mejorar el sabor general es mediante la supresión de los sabores amargos. Se sabe que varios ingredientes que contienen sodio…
¿Cuál es la mejor manera de limpiar un Rancilio Silvia?

Creo que la mejor práctica es limpiar la pantalla y la junta de cabeza de grupo. Lo hago por la noche cuando la máquina está fría. En ese punto, también lavo el portafiltro y las cestas con un…
¿Qué máquina hace el mejor café?

¿Cuánto dinero estás dispuesto a gastar en una máquina de espresso? Si le apasiona el proceso de hacer una buena taza de espresso, o cualquier café a base de leche (por ej. Lattes, cuppucinos), Rancilio Silvia es la…
¿Es posible comer café directamente de la bolsa / caja? ¿Y su cuerpo podría digerir algo de eso o cafeína?

Puedes hacerlo, si quieres. Incluso es un poco sabroso, si te gusta ese tipo de cosas (muy amargas). Obtendrá algo de cafeína, aunque no el efecto completo. La cafeína se disuelve pobremente a la temperatura del cuerpo. Tiene…
¿Cuál es una fuente comúnmente disponible de granos de café brasileños ligeramente tostados en los Estados Unidos?

Brasil es el mayor productor de café del mundo, y sin embargo, casi nunca se ve a nadie vendiendo café “brasileño”. En su mayoría se utiliza para mezclar ya que tiene un perfil de sabor relativamente simple. Casi…
¿Cuál es el mejor grano de café del mundo?

El mejor grano de café proviene indudablemente de la especie Arábica. Además, como los frijoles arábica colombianos se comercializan en una clase propia y tienen un precio más alto que cualquier otra clase de café en grano en…