¿Qué empresas son comparables a la compañía francesa de alimentos congelados Picard?

Directamente comparable sería difícil, ya que Picard aparentemente compite con una gama completa de alimentos congelados de calidad a través de tiendas minoristas (probablemente modelo de franquicia), donde actualmente tienen 900 tiendas operando en Europa. Para obtener la…
¿Cómo diseñan los alimentos científicos los alimentos congelados?

Depende de lo que sea. Normalmente lo haríamos fresco y lo congelaríamos y veríamos qué pasa. Tendría que usar estabilizadores para proteger los alimentos mientras se congela (del crecimiento de cristales, pérdida de humedad).
¿Cuánto tiempo tarda la leche congelada en descongelarse?

Calculo aproximadamente dos días completos en el refrigerador (asumiendo que> hay una pinta de leche en el cartón). Con frecuencia congelo media y media o crema espesa en bandejas de cubitos de hielo, para evitar que se estropee.…
¿Cuál es el método más seguro para descongelar y recalentar purés de vegetales / frutas para alimentar a un bebé destetado?

La comida helada debe pasar la noche en el refrigerador y luego debe calentarla a 70 ° C y luego enfriarla a 37 ° C antes de dársela al bebé. Esa es la forma de salud. Yo, por…
¿Cuál es el nombre de una empresa de alimentos congelados que pasó de producir ingredientes congelados a producir alimentos congelados?

Gracias por el A2A. Me atrevería a decir que prácticamente cualquiera de los productores de alimentos congelados más antiguos estaba produciendo solo vegetales. Birdseye viene a la mente, el creador de la industria de alimentos congelados en masa,…
Si cocino pollo congelado, ¿está bien congelarlo nuevamente después de cocinarlo?

Sí. El acto de cocinar matará los patógenos dañinos que pueden estar presentes en cantidades relativamente bajas en el producto congelado original. La recongelación de la comida después de la cocción restablece esencialmente el “reloj” bacteriano. La razón…
¿Por qué las frutas congeladas descongeladas tienen un sabor diferente al de las frutas frescas?

Como muchas bayas congeladas cuando están fuera de temporada. Creo que la diferencia en el gusto se debe en gran parte a la diferencia de textura. Las frutas contienen agua. Cuando los congelas, los cristales de hielo resultantes…
Comida coreana: ¿Se puede servir yukhoe ligeramente congelado?

Obtienes un A + por la sofisticación del gusto. La carne de res cruda siempre es problemática para los restaurantes, especialmente en las localidades con aversión al riesgo y los estados que desean proteger a los consumidores de…
Si tengo un congelador pequeño y deseo agregar un poco de tiempo de congelación después de comprar poniendo algunos artículos en un refrigerador aislado con litros de agua precongelados, ¿ayudará a mantener la temperatura más baja si se sala el agua?

La respuesta corta es no. En realidad es un poco menos efectivo. Aunque el agua salada tiene un punto de congelación más bajo (alrededor de -6 ° F para una solución de NaCl al 23%), su calor específico…
Si horneo algo descongelado con instrucciones congeladas, ¿debo reducir la temperatura, el tiempo de cocción o ambos?

Recomiendo bajar la temperatura y seguir las instrucciones por el tiempo. Independientemente de lo que haga, verifique la temperatura interna con un termómetro para carnes. Generalmente, los alimentos congelados deben alcanzar una temperatura interna entre 145 ° F…