¿Los mejores restaurantes (con estrellas Michelin) aceptan aprendices / pasantes que no tienen títulos culinarios?

Creo que esto no se puede responder desde un punto de vista general, porque todo está conectado en red y tiene que ver con las relaciones en el negocio. Así que no, si solo estás escribiendo de la…
¿Cuál es la importancia de tener un equipo de refrigeración perfecto para la organización culinaria?

Es importante instalar el equipo de refrigeración perfecto para la organización culinaria o restaurante. Encontrará más equipos de refrigeración diferentes y es importante encontrar el más adecuado para usted que cumpla con sus requisitos y necesidades. Para obtener…
¿Hasta qué punto las habilidades culinarias técnicas y el arte impactan su comida si de todos modos sabe bien?

Lo que justifica un ingrediente es si te sientes bien si se lo sirves a tus comensales, ya sea tu familia o las personas quienes te pagan por cocinar para ellos. Un chef que merece su lugar en…
¿Cómo puedes mejorar tus habilidades culinarias?

Esta es una hagiografía descarada, pero como un nuevo converso a la cultura de los alimentos, no puedo entusiasmarme con las Doce Recetas de Cal Peternell. Aprender a cocinar puede ser difícil, porque cuando compras un libro de…
¿Cómo entrenan y cuidan los chefs su sentido del gusto?

NO FUME. Me enojo tanto cuando veo shows de cocina / reality shows donde los “chefs” toman descansos y fuman. NUNCA contrataría a un chef que fumara. Haga que le limpien los dientes cada 6 meses y cuide…
Si una receta requiere un tipo de vinagre, ¿puedo usar otro tipo de vinagre?

Casi seguro. Mientras que el vinagre blanco, el vinagre de arroz, el vinagre de vino tinto y el vinagre de sidra tienen diferentes sabores, todos servirán para aumentar la acidez de lo que está cocinando. Todos ellos contienen…
¿Cuáles son algunas recetas realmente simples?

Tengo una sugerencia de postre para ti que es absolutamente deliciosa, no requiere cocinar, es muy fácil de hacer y solo tiene tres ingredientes que te costarán $ 5. Este es un postre hawaiano que se llama guri…
¿Existe algo así como la teoría culinaria?

Existen principios como combinar compuestos de aroma volátiles para el emparejamiento de sabores. Grant Achatz usa algo llamado rebote de sabor para hacer coincidir los sabores. Hay un equilibrio entre los 5 sabores básicos. Existe la idea de…
¿Cuál es su “descubrimiento culinario” más reciente?

Paquetes de bocadillos Halal. Carne de kebab con su elección de salsas en una cama de patatas fritas. También conocido como la puta felicidad pura. Ahora, no estoy seguro si ustedes tienen estos en el resto del mundo,…
Y cuando escuchamos las palabras Donkey Sauce, ¿en qué parte del burro debemos pensar?

En realidad, esto requiere un poco de lógica-fu. La relación que se dibujará es entre burros y caballos y Guy Fieri. La conclusión es “culo de caballo”.