Casi seguro. Mientras que el vinagre blanco, el vinagre de arroz, el vinagre de vino tinto y el vinagre de sidra tienen diferentes sabores, todos servirán para aumentar la acidez de lo que está cocinando. Todos ellos contienen ácido acético, y es probable que sean relativamente intercambiables, aunque es posible que desee ciertos sabores. Me gusta usar vinagre de sidra cuando cocino repollo rojo cocido con manzanas Fuji ralladas, y a veces encurtido cebolla roja en rodajas finas en vinagre de vino tinto. El vinagre de vino de arroz y el vinagre blanco tienen sabores bastante suaves, y se me conoce por sustituir uno por el otro en un apuro. El único vinagre que probablemente no sustituiría sería el vinagre basáltico, que es bastante sabroso, pero lo uso principalmente para dar sabor a los aderezos, o con aceite de oliva en pan recién horneado.
Si una receta requiere un tipo de vinagre, ¿puedo usar otro tipo de vinagre?
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En términos básicos, sí. Pero, los vinagres diferentes tienen diferentes sabores y tienen un rango de niveles de acidez (de nuevo, podría decirse lo mismo sobre diferentes marcas del mismo tipo de vinagre, aunque probablemente con un rango más estrecho). Entonces es cuestión de probar y ser cuidadoso. Si está hablando de vinagres relativamente estándar, como sustituir el vinagre de sidra de manzana, el vinagre blanco, el vinagre de arroz o el vinagre de vino blanco, probablemente esté bien; o sustituyendo el jerez con vinagres balsámicos, aunque son diferentes, son al menos similares en carácter.
Pero puedes ser realmente exótico con vinagres que tienen perfiles de sabor muy diferentes, y si estás hablando de uno difícil de encontrar: vinagre de tomate, vinagre negro chino, vinagres de fruta, vinagre de coco, vinagre de pasas … aquellos, es probable que necesites mantenerte muy cerca de la idea original si quieres que un plato salga como está previsto.
Sí, puedes usar un vinagre diferente para sustituirlo por otro vinagre. El vinagre blanco es el vinagre más neutral para usar como sustituto. Si es algo que tiene un sabor complejo como el vinagre balsámico, tendrá más dificultades para aproximarse a ese perfil, pero el vinagre de vino tinto con jarabe de granada podría fingir bastante bien.
Depende de la receta: depende de si es necesario un ácido o algo para interactuar con el bicarbonato de sodio, si se trata de un aderezo, una salsa, conservar, marinar, hornear.
Tienen diferentes sabores y balsámico es más dulce, así como la diferencia de colores. Podrías usarlo intercambiable con jugo de limón en algunas recetas.
Vingegar blanco y vinagre de sidra de manzana les dan un mordisco: uno es más nasal y el otro es más gutural.
Ahorre balsámico para terminar o carmelizar mientras cocina o si es espeso solo para lloviznar, cambiará drásticamente el color y el sabor de un plato. Bastante potente maravilloso si pagas por una buena botella.
El vino tinto y el vinagre de vino blanco es bastante fuerte y por lo general se limita a hacer aderezos y adobos posibles salsas de acabado.
El vino de arroz es excelente y usualmente tiene azúcar agregado, por lo que cambiará el sabor de lo que usa. Ideal para platos y aderezos asiáticos, cocinar y simplemente mezclarlo con arroz blanco para darle una dulzura pegajosa. Me encanta usarlo en adobos porque da una sorprendente carmelización a las carnes a la parrilla, pero podría quemarse rápidamente, así que hay que mirarlo.
Esos son los únicos con quienes estoy familiarizado, espero que esto ayude.
Generalmente no Un vinigar a base de hierbas se puede sustituir con la hierba + vinigar blanco, al igual que el vinigar de fresa, marinar la hierba / baya en un vinigar blanco el mayor tiempo posible antes de su uso. Diferentes vinigars son mejores para dulce, corte a través de grasas, cocina, postres o ensaladas, algunos son más multifuncionales. Otras publicaciones explican el PH y otras cosas, pero el vinigar tiene un sabor diferente, la subsunción puede cambiar el sabor, pero podría tener implicaciones mucho mayores. Los aceites no son aceites, vinigars tampoco son lo mismo. Marzo de 2018
no siempre, pero si dice vinagre rojo y tienes blanco … no hay problemas o lo contrario, por supuesto.
Pero si está escrito vinagre de manzana, vinagre balsámico o vinagre de arroz no siempre puede hacerlo.
Puedes usarlos para sazonar.
El vinagre se produce en un proceso de dos pasos, el primero es fermentar el azúcar en alcohol, el segundo paso, es convertir este alcohol en un ácido, utilizando una bacteria en particular. Esta fermentación ácida es el vinagre. Por lo tanto, a menos que necesite un sabor especial o vinagre de sabor, no debería importar qué tipo de vinagre use.
sí tu puedes. el uso habitual es aumentar el ácido en la receta, y cualquier vinagre lo hará. tenga en cuenta que diferentes vinagres tendrán diferentes sabores. algunos vinagres son tratados como vinos finos y envejecidos. Yo los usaría para mis recetas más finas.
Si quiere la comida igual que en la receta, siga los mismos ingredientes mencionados en la receta. Cambiar el vinagre traerá muchos cambios en el sabor de la comida. Es lo que quieres y cómo quieres.
Puedes usar sustituciones, no tienes que seguir la receta a la carta
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