¿Cuáles son las mejores escuelas culinarias de América?

Me gustaría comentar sobre el tema de las “escuelas culinarias”. Si está buscando mejorar su carrera o simplemente aprender algo nuevo para usted con un curso de estudio específico, entonces apoyo de todo corazón el aspecto de asistir…
¿Por qué mis cebollas caramelizadas resultaron blandas?

¡Oh no! Eso apesta. Entiendo lo frustrante que puede ser. Puede haber varias razones para que las cebollas caramelizadas salgan blandas, así que en lugar de tratar de adivinar lo que puede haber sucedido, voy a guiarte a…
¿Pizza “pizza de corteza rellena de perro caliente” de Pizza Hut es deliciosa o desagradable?

No me atrae, pero no me gusta la pizza de masa. ¡Los perritos calientes Neil-Russo son ciertamente lo suficientemente atractivos!
¿Cómo se puede transmitir la conciencia de MyPlate.gov en restaurantes y escuelas de cocina?

ChooseMyPlate alejó a muchos nutricionistas, chefs, cocineros y dueños de restaurantes al seguir más de cerca los susurros de intereses especiales, ciencia popular y cabilderos que las recomendaciones dadas por agnósticos dietéticos teñidos sin agenda. Transmitir esos puntos…
¿Cuánta verdad hay en la ‘regla’ culinaria de que los Mejillones cocidos sin abrir son inseguros para comer?

¿Cuántas personas obtienen mejillones vivos o incluso recién capturados? La mayoría de los que compra no son en vivo y posiblemente incluso vienen listos en salsa. Si no se abren, podrían ser tercos. Si el caparazón está roto,…
¿Cuáles son los mejores programas culinarios a tiempo parcial en San Francisco?

Desafortunadamente, la mayoría de los programas culinarios se enseñan por inmersión. No solo te presentas y cocinas (la parte divertida que todos los estudiantes amamos); usted tiene que aprender toda la sanidad de alimentos, pedidos, almacenamiento, preparación, planificación…
¿Son los waffles el próximo ‘cupcake’ en la comida culinaria estadounidense?

Los alimentos que yo llamo La cosa Yuppie porque, a pesar de que han existido durante décadas o incluso cientos de años, acaban de ser descubiertos por Yuppies, dándoles un estado de snob-appeal. Eso ha sucedido con pesto,…
¿Dónde puedo tomar clases de cocina en Palo Alto?

Palo Alto Adult Ed, dirigido por el PAUSD, tiene excelentes clases de cocina.
¿Dónde está el mejor lugar para encontrar recetas en línea?

Yo uso Epicurious.com casi exclusivamente. Publica recetas de varias revistas de cocina, incluyendo Bon Apetite y Gourmet. Los votos y las reseñas de los usuarios son muy útiles, y hay muchos sobre las mejores recetas. Hay nuevas recetas…
¿Cuáles son algunos de los descubrimientos culinarios modernos más importantes?

Creo en todas las respuestas que Garrick Saito y Todd Gardiner tienen la idea correcta. Los descubrimientos culinarios más importantes no se tratan de hacer felices a una docena de amantes de la comida, sino de alimentar a…