Chocolate: ¿Cuáles son algunos de los mejores chocolateros de Bélgica?

El fabricante de chocolate absolutamente más interesante de Bélgica es Pierre Marcolini. Es un fabricante y chocolatero de chocolate a grano extremadamente dedicado con una variedad de tiendas en todo Bélgica. Sus productos son de muy alta calidad,…
¿Cuál es el secreto de hacer chocolate crudo?

No hay chocolate “crudo” per se, ciertamente no diferenciado del chocolate “real”. La forma más cruda de chocolate es el grano de cacao. Los granos se separan de sus vainas, se amontonan y se dejan fermentar de 2…
¿Tiene sentido mezclar chocolate por cascada?

No. Tendría dificultades para controlar adecuadamente la temperatura (lo cual es muy importante) y correría el riesgo de espumar. Además, una cascada en sí misma no es un medio efectivo para mezclar materiales. El líquido que cae efectivamente…
¿Cuál es la mejor marca de chocolate o el mejor producto vendido en abundancia en los Estados Unidos?

En lo que respecta al chocolate puro, no creo que Ghirardelli sea una marca estadounidense, pero se vende abundantemente en los Estados Unidos y es muy delicioso. Lindt se vende en todas partes también. En cuanto a las…
¿Por qué a algunas personas no les gustan los chocolates?

Todos tienen diferentes gustos. Hay personas que odian las manzanas, la leche, el arroz, el sushi … Cada comestible tiene algunos dislikers. Realmente no se puede preguntar “por qué”. Simplemente no les gusta. Tal vez el sabor o…
¿Cuál es la mejor manera de comer chocolates Ferrero Rocher?

Después de beber un tazón de medicina tradicional china, comer chocolate Ferrero Rocher, la dulzura en el chocolate supera la amargura de la medicina tradicional china. Estoy a largo plazo dependiente de TCM, así que compro mucho chocolate…
¿Cuál es la psicología detrás de la barra de chocolate Air Delight de Hershey?

En Nestlé lo han estado haciendo con sus barras de chocolate Aero desde 1935 y les ha funcionado bastante bien. De hecho, me sorprende que 75 años le tomó a Hershey darse cuenta de la idea. Pero para…
¿Cuáles son las variables más importantes para hacer CHOCOLATE desde cero?

Hola, trabajo en investigación y desarrollo para un importante fabricante de chocolate. La técnica más importante para hacer chocolate es la refinación. Refinar significa reducir el tamaño de las partículas de la mezcla de chocolate para que el…
¿Dónde están los mejores cursos de chocolate?

Los cursos de degustación de chocolate Slow realizados por Martin Christy en la compañía de chocolate británica Seventy% – Cambiar la forma en que comemos el chocolate son probablemente algunos de los mejores platos disponibles. ¡Recientemente han lanzado…
¿Cuál es la mejor receta para pastel de chocolate sin harina?

Sin harina de chocolate Torte Este es del libro de cocina verde y negro, la versión anterior, antes de que Kraft lo comprara y lo arruinara todo, no es que sea amargo. Ingredientes Mantequilla derretida (para engrasar la…