¿El aceite de germen de trigo contiene ácido fítico?

Nutricionalmente, el aceite de germen de trigo no se considera rico en ácido fítico. El germen de trigo es una fuente excelente de muchos nutrientes esenciales. Según estudios científicos, el germen de trigo es rico en energía, fibra…
¿Se estropeará el 100% del jugo de uva o simplemente se fermentará si se tapa y se deja a temperatura ambiente?

Hmm, las posibilidades de que la levadura correcta caiga en el jugo de uva para comenzar la producción de alcohol es bastante pequeña. (y la mayoría de la producción comercial de jugos de uva generalmente puede tener algunas…
¿Qué compuesto químico en el jugo de limón es responsable del blanqueamiento y blanqueamiento?

Tenga cuidado con la información que obtiene de Internet (y del Dr. Oz). El compuesto químico en limón que es responsable del “blanqueamiento” es el ácido cítrico. Mientras que los dientes a corto plazo parecerán más blancos, esto…
¿Cuál es la diferencia entre la sal y la sal kosher?

Sal kosher La sal kosher es un tipo de sal. Se llama kosher debido a su uso en el procesamiento de carne y la eliminación de sangre de la superficie. La sal kosher tiene forma de placa plana.…
¿Dónde puedo leer sobre ciencia de los alimentos?

Hay una aplicación llamada Hubhopper que te da noticias y contenido sobre todo tipo de temas en un solo lugar: solo tienes que elegir cuáles son tus intereses y editoriales favoritos y obtienes un feed con noticias de…
¿Es posible hacer gelatina de fruta sin gelatina del supermercado?

Puede “dar sabor” a una fruta si agrega pectina en forma de polvo o al hervir montones de núcleos de manzana y pieles de manzana. Pero te daría mermelada, no gelatina / gelatina. Si haces esta pregunta porque…
¿Por qué la comida es mucho menos sabrosa después de haber sido aireada / oxidada?

Percibimos que ciertos alimentos son “sabrosos” debido a razones evolutivas / de supervivencia. Nos gustan las cosas dulces y grasas porque eso significa energía. Nos gusta un poco de ácido (vitamina C!) Pero si es DEMASIADO ácido no…
Preparé algunos espaguetis. ¿Cuándo la pasta y la carne picada generalmente comienzan a descomponerse después de ser cocidas y sin refrigerar?

La respuesta oficial incluye palabras como “zona de peligro” y será publicada pronto por otra persona. Vivo en los trópicos y saco cosas regularmente de la nevera temprano en la mañana y se sienta a temperatura ambiente hasta…
¿Las virutas se vuelven más añejas cuando se refrigeran?

Depende de lo que quieras decir con “rancio”. El añejamiento puede ser un proceso químico, los aceites se oxidan en versiones que no son de sabor, o puede significar que las papas fritas y las galletas o el…
¿Por qué algunos durianos hacen que la lengua se adormezca?

Yo diría que es debido al cambio de enzimas. Cuando una fruta cae del árbol, el proceso comienza inmediatamente dentro de ella. La conversión química del carbohidrato se acumula lentamente hasta un pequeño pico aproximadamente dos horas después…