¿Cuáles son las técnicas básicas necesarias para alguien que no quiere usar la cocina como hobby?

Responderé tu última pregunta antes de llegar a la primera. Suenas como una persona que prefiere un enfoque lógico de la cocina basado en el hecho de que citaron a Alton Brown (de quien soy un gran admirador).…
¿Cómo le gusta a John Burgess cocinar langosta?

Preguntado y respondido: Respuesta de John Burgess a ¿Cuáles son los platos de langosta más deliciosos que has comido?
¿Hay vegetales que solo se puedan suavizar si los cocina a una temperatura más alta que la del agua hirviendo?

Creo que he cocinado la mayoría, si no todas, las verduras comunes que se encuentran en los EE. UU., Y todas pueden cocinarse en agua hirviendo. Algunos se pueden hacer más sabrosos salteando (como las coles de Bruselas),…
Cuando se hierve un huevo, ¿cuál es la razón por la cual la yema está rodeada por la parte blanca?

La forma en que se desarrolla un huevo, en una serie de capas, es parte de la respuesta. La yema se forma primero y está rodeada por nuevas capas de blancos, membranas y caparazón. La yema es el…
¿Por qué los Kuihs son apenas conocidos en las recetas occidentales?

Kuih (también llamado “kueh”) es un término bastante amplio que abarca, en su mayoría, bocadillos dulces que se encuentran con bastante facilidad (menos en la actualidad) en Malasia, Singapur e Indonesia. Los ingredientes más comunes son coco rallado…
¿Cuál es la receta para Crispy street cart Crepes?

El alto calor en la sartén hace que las crepas se fijen antes de que se adelgacen. Además, es muy difícil llenar un crespón que no sea blando. Cuando quiero un crujiente crujiente hago uno normal, lo dejo…
¿Por qué tanta gente está tan convencida de que la grasa es igual al sabor cuando se trata de carne?

¡Felicidades! Acaba de descubrir el problema causado por el uso de un órgano sensorial (la lengua) para detectar dos tipos diferentes de sensación. La diferenciación (reconocimiento y descripción) de los diversos tipos de sabores seguramente se aprende (IMNSHO…
¿Qué variaciones de comida puedes hacer con solo papa y algunos condimentos como ingredientes?

Puedes cocinar las papas de muchas maneras. Al horno, hervido, en puré, salteado, patatas fritas, patatas fritas y todo esto son antes de haber agregado nada más que grasa, sal y un poco de leche en el puré.…
¿Qué piensan los consumidores acerca de la cuestión de la carne alimentada con pasto frente a la carne alimentada con grano?

El problema de Grass v. Grain y el impacto que tuvo en mi estilo de vida y entrenamiento fue suficiente para motivarme a comenzar una empresa que hace estas fuentes más accesibles (Page on Theboslife). Siempre pensé que…
¿Pueden las piernas de pollo ser salteadas y luego fritas en el horno?

Marinar o saltear es una forma de agregar sabor a cualquier carne. No tiene ningún efecto sobre cómo cocinar el pollo. Para asegurarse de obtener una buena adherencia del empanado para freír o hornear, instale un sistema de…