¿Cuáles son algunos tipos de sushi de nivel intermedio para hacer en casa?

Prueba este rollo de atún picante. En realidad, es una versión diferente de la receta básica. http://www.foodnetwork.com/recip…
¿Cuáles son los mejores videos de cocina disponibles para alguien que quiere aprender técnicas más que simples recetas?

El último curso de cocina de Gordon Ramsey es un video de 20 videos con conocimientos y técnicas esenciales para dominar la mayoría de las habilidades culinarias. Lo que enfatiza es el conocimiento básico que puede usar para…
¿Qué guardas en tu despensa para comidas rápidas y fáciles?

Me encanta la ahorrativa estética italiana sobre el uso de cada trozo de comida, incluso la cáscara dura de algunos Parmigiana en el fondo de una minestrone. Por ejemplo, mantengo los talones del pan hasta que estén secos…
¿Qué son los hacks para evitar que los olores de cocina persistan en una habitación?

Intente quemar una vela grande sin perfume. Parece que funciona en nuestra cocina.
¿Cuáles son algunos ingredientes caros que pueden ser reemplazados por sustitutos menos costosos sin mucha diferencia notable?

En productos horneados puede usar extracto de vainilla artificial en lugar de vainilla real sin que nadie lo note (http://sweets.seriouseats.com/20…). Con frecuencia uso semillas de girasol en lugar de nueces para ahorrar dinero y evito las posibles alergias…
¿Dónde puedo encontrar una receta de coco korma?

Ingredientes 2-3 piezas de pechugas de pollo 1 cucharadita de chile rojo en polvo 1 cucharadita de polvo de cúrcuma 1 taza de yogur 4 cebollas pequeñas 5 chiles verdes 2 cucharadas de semillas de cilantro 2 cucharadas…
¿Puedo usar gelatina en lugar de pectina cuando hago mermelada?

Hay recetas de mermelada con gelitina (supongo que te refieres al tipo sin sabor y no a Jello). Pero no es lo mismo. La pectina es un almidón espesante y la gelatina es una proteína que se solidifica…
¿Cuáles son algunos ejemplos de recetas de verduras pesadas, baratas y fáciles de usar?

Uno de mis favoritos es un sándwich de mozzarella y pimiento rojo asado. Es muy fácil de hacer y muy amiga de la fiambrera. Solo necesita ** mozzarella fresca (en rodajas), pimiento rojo fresco tostado (quitar la piel…
¿Cómo puedes hacer giroscopios en casa?

Sobre hacer giroscopios en casa: Lo más parecido que puedes hacer es kontosouvli, que se sirve en porciones familiares. Yo uso alrededor de 2.5kg de carne para cada uno de los míos. (enlace no afiliado conmigo: http://www.kalofagas.ca/2011/04/…) Ahora,…
Cocinar: ¿Por qué las salsas cremosas se separan al recalentarse?

Dependiendo de su composición, son emulsiones. Algunos se mantendrán bien, como la salsa blanca hecha con harina. Algunos como salsa holandesa, basada en eggyokes y mantequilla son muy difíciles de recalentar. Siempre recaliente en “bain Marie” o a…