¿Cuáles son algunos ejemplos de recetas de verduras pesadas, baratas y fáciles de usar?

Saltee cualquier vegetal o combinación de verduras (cortadas uniformemente en trozos pequeños) con un par de dientes de ajo picado (o menos si cree que 2 dientes son demasiado) en aceite de oliva durante unos 10 minutos. Agregue 2 cucharadas de pesto de albahaca casera o en vaso, sal y pimienta al gusto, revuelva y agregue la pasta cocida (guarde un 1/4 de taza de agua de pasta para agregar a las verduras con la pasta).

La imagen de arriba tiene arvejas dulces, espárragos, pimientos y cebollas rojas, pero puede agregar las verduras que desee o tenga. También agregue nueces picadas cuando agregue las verduras para darle a la comida una crujiente sabrosa.

También puede asar, cocer al vapor o asar a la parrilla sus verduras.

Depende de cuánto le importe que huele su comida … pero aquí hay algunas sugerencias simples pero deliciosas (en mi humilde opinión):

• Cuscús / quinoa con cubos de queso feta (o cualquier queso que desee, pero creo que el queso de cabra / oveja funciona mejor), pimientos rojos cortados en cubitos, tomates y cebollas, todo cubierto con una vinagreta.

• Las ensaladas son geniales para las loncheras, ¡pero asegúrese de que estén llenas! Incluya frijoles (frijoles con mantequilla y frijoles cannellini son excelentes en una ensalada), semillas, nueces, queso, aguacate, aceitunas. Agregue proteínas no vegetales, por ejemplo: carne fría / alternativa vegetariana.

Ensalada Waldorf – nueces, apio (si es así inclinado), zanahoria rallada, repollo, manzana en cubitos, pepino. Alternativa de pollo / vegetariano (piezas de soja texturizadas). Mayonaise. Delicioso y abundante!

Ensalada de papa: corte papas nuevas / para bebés en trozos pequeños, hierva. Aderezo: agregue la misma cantidad de mayonesa y yogur natural (menos grasa), agregue un poco de aceite de oliva y vinagre (para el gusto, personalmente, me encanta empapar todo en balsámico), sazone. Agregue una cebolla roja cortada en cubos, algunas cebollas de primavera en rodajas, menta cortada y cebollino. Mezcle con las papas. ¡Mucho más-ish! Pero probablemente no sea demasiado bueno para comer esto como el único componente de su comida.

• Sandwiches / pan de pita Sugerencias de llenado de Vege-heavy:

Mayonesa y rodajas de tomate / pepino: simple pero delicioso, delicioso en pitta tostado de trigo integral.
Brie y arándano.
Houmous y zanahoria.
Mozzarella, tomate, albahaca fresca y pesto.