¿Cuáles son los mejores videos de cocina disponibles para alguien que quiere aprender técnicas más que simples recetas?

El último curso de cocina de Gordon Ramsey es un video de 20 videos con conocimientos y técnicas esenciales para dominar la mayoría de las habilidades culinarias. Lo que enfatiza es el conocimiento básico que puede usar para descubrir cómo cocinar todo lo que desee.

Así es como él describe su propio curso:

Quiero enseñarte cómo cocinar buena comida en casa. Al eliminar todo el injerto duro y la complejidad, cualquiera puede producir deliciosas recetas. En pocas palabras, voy a mostrarte cómo cocinar en un cocinero mejor.

Eso no hace justicia al curso. Realmente es completo en lo esencial que necesita saber cómo cocinar, incluso sin recetas.

Supreme Content

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Además de Good Eats y ATK antes mencionados, también hay Chefsteps.
Tienen un montón de videos sobre técnicas.

Andre Serra

The Everyday Gourmet: redescubriendo el arte perdido de la cocina. Esta es una serie de 24 “conferencias” ofrecidas por el sitio web de The Great Courses. La serie es informativa y ofrece una amplia gama de información de respaldo que no verá en los videos de cocina estándar. El chef que da las presentaciones tiene mucho conocimiento y cuando habla es como si le estuviera hablando directamente. También viene con una guía de cursos que está repleta de información adicional.

Jim Ashby

Conozco Chicago Steak Company y conozco más Canal de reciprocidad. There Channel tiene más de 50 videos únicos y hd Steak Cooking. Aprende fácilmente Receta de carne estilo restaurante desde aquí.

Enlace de video de cocina = Video de cocina de filete en 2015

Andre Serra

Ya sabes, la serie de Alton Brown Good Eats fue bastante buena en términos de ciencia de los alimentos, técnica y humor. Las recetas también fueron bastante buenas.

Hay 252 episodios, incluidos los especiales.

Sería mucho mejor si Alton no fuera tan presumido y egoísta, pero bueno, no puedes tener todo.

Andre Serra

Probablemente hay cientos en YouTube de calidad variable. Lo mejor, creo, sería en America’s Test Kitchen. También tienen una excelente escuela de cocina en línea en America’s Test Kitchen Cooking School. Algunas de las lecciones son técnicas, como las habilidades con cuchillos. La mejor manera de aprender la mayoría de las técnicas es preparando recetas de todos modos.

Andre Serra

No sé sobre videos. Lo que sí quieres es este libro: el libro de cocina “Ratio” es una receta para cocinar tan fácil como 3: 2: 1.

Andre Serra

Muchos buenos consejos aquí. Tengo uno para agregar.
Por mucho que la gente la fastidie, su presentación de televisión deja mucho que desear, ella enseña las técnicas adecuadas. Todavía uso la receta crepe suzette de la dama. Recetas, menús e inspiración culinaria de Delia Smith

Jim Ashby

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