¿Cuál es la diferencia entre “ramen” y “chuka-soba”?
Básicamente lo mismo. El ramen se originó en China y, por supuesto, los japoneses han hecho muchas modificaciones. Entonces se llaman Chuka-Soba, o el chino Soba. Para distinguir del soba, otro fideo tradicional japonés. Pero el Chuka-Soba también…