¿Cuáles son los mejores platos japoneses vegetarianos?

Nishime es un delicioso plato de verduras guisadas japonesas, con sabor a salsa de soja, azúcar y Mirin (buscar vino de cocina) o sake.

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Estos son realmente buenos; y soy un carnívoro .. !!!

い り り in ( inari zushi ) – sushi de piel de tofu

野菜 天 ぷ y ( yasai tenpura ) – tempura de verduras

揚 出 出 age age ( agedashi doufu ) – tofu frito con salsa dashi .

ADVERTENCIA PARA VEGANOS DE CORTE DURO: 出 し ( dashi ) es un caldo de sopa hecho usualmente de katsuobushi , pedazos de bonito bonito seco. Así que, técnicamente, tiene pescado … Pero también debería mencionar que el dashi se usa en muchos platos japoneses, especialmente en sopa y guiso …

叩 き ご ta ta ( tataki gobou ) – bardana de sésamo (una larga raíz …)

白 和 si ( sira ae ) – una mezcla de puré de tofu, zanahorias, konnyaku , judías verdes y sésamo blanco.

Ka ぼ ka ka ka 物ka ( kabocha no nimono ) – calabaza guisada

ほ う れho ho hoえ えho ho ho ho ho ho ( horensou no goma-ae ) – espinaca de sésamo

Sat つ ま sat 飯 飯 ( satuma imo gohan ) – arroz de patata

大学 芋 ( Daigaku Imo ) – batata confitada – tengo que tener desierto, ¿verdad?

Estoy de acuerdo con lo que Makiko Itoh ha respondido con respecto a dashi. Casi todo y todo contiene dashi. Yo, como vegetariano estricto, había memorizado una cita en particular. Podrías tratar de decirle a la gente que eres vegetariano (” Watashi wa bejitarian des “) pero probablemente no entenderán exactamente lo que esto significa. Es mejor ser más claro y decir “watashi wa niku toh sakana wo taberaremasen”, lo que significa que no como carne ni pescado.

Aparte de eso, con respecto a los platos japoneses vegetarianos, recomendaría lo siguiente:
1. Veggie Tempura

Es simplemente un alimento excelente para los dedos y puede llenar todo tu estómago. Veggies cubiertos en harina de maíz y fritos.

2. Casi todos los restaurantes japoneses tienen la opción de un sushi vegetariano. (Dudo que te guste, ya que solo está envuelto en arroz en Sea Weed). Pero nunca está de más preguntar, ya que casi siempre tienen las cosas del menú que pueden preparar. Los japoneses son realmente útiles a este respecto.

Editar: ¡Gracias por la edición de Kat Tanaka Okopnik!

Arroz. Simplemente arroz. Cocinado por supuesto.
Prueba shinmai / arroz nuevo (新米) de, por ejemplo, Niigata.

“Shinmai (新米) literalmente significa” arroz nuevo “… es la primera cosecha de la temporada que se cosechará. Para ser calificado como shinmai … el arroz debe ser procesado y empacado para la venta en el mismo año en que fue cosechado Shinmai generalmente está disponible a principios de otoño y permanece disponible solo hasta el final del año “.

Las características naturales, el suelo y el clima de Niigatas con sus aguas vírgenes de la nieve, un recurso que es igualmente críticamente importante en la producción de arroz de alta calidad.

Es realmente incomparable a cualquier otra cosa. No podrás comer ningún otro arroz después de esa experiencia (o serás extremadamente exigente).

Japón es el cielo si eres pesco-vegetariano y el infierno si no comes pescado. Todo en lo que puedo pensar tiene dashi o una guarnición katsuobushi … Como se puede ver en las otras respuestas.
Observo que mi madre y sus parientes parecen estar obsesionados con la ingesta de proteínas y calcio y agregan pescado sigiloso a todo. He visto un paquete de bollos de crema con extracto de arenque … Sugiero aprender a decir: “Soy alérgico a todos los productos de pescado”.

Aquí hay una receta realmente fácil hecha con soba y tofu, es improvisada un poco para la cocina japonesa de estilo más occidental.

Vea la receta aquí: En un estado de ánimo occidental y vegetariano: Tofu, ensalada de fideos Soba | Webflakes

¿Qué tal ‘Shoujin-ryouri’?
En general, es la comida para los sacerdotes budistas.
hace de comida sin pescado y comida. Tal dashi (caldo de sopa) hecho de vegetales.
El problema es que es más caro que las comidas normales.

O compre tempra de verduras y arroz en el supermercado.

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“Hola, yakko”
“Yu dofu”